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Análisis microbiológicos

Conocer las poblaciones de levaduras y bacterias presentes en el vino o mosto, permite predecir su estabilidad, evolución en el tiempo ajustando tratamientos y procesos de filtración, evitando riesgos en vino embotellado.

Técnicas de cultivo en placa

Pack control microbiológico

Método
de análisis

Obtención
resultados

Alcance

Cantidad
muestra

Recuento levaduras

Recuento hongos filamentosos

Recuento bacterias acéticas

Recuento bacterias lácticas

Recuento Brettanomyces

Medio MEA

Medio GYC

Medio MRS

Medio DBDM

2-3 días

5 días

15 días

Vino/Mosto

250 ml

Determinaciones
individuales

Método
de análisis

Obtención
resultados

Alcance

Cantidad
muestra

Recuento levaduras

Recuento hongos filamentosos

Recuento bacterias acéticas

Recuento bacterias lácticas

Recuento Brettanomyces

Medio MEA

Medio GYC

Medio MRS

Medio DBDM

2-3 días

5 días

15 días

Vino/Mosto

250 ml

Nota: En cualquier recuento microbiológico se incluye las determinaciones de pH, SO₂ libre, SO₂ total y SO₂ molecular.

Técnicas microscópicas

Determinaciones
individuales

Método
de análisis

Obtención
resultados

Alcance

Cantidad
muestra

Observación y diagnóstico a microscopio

Viabilidad celular

Microscopio

Tinción azul metileno

24 horas

Vino/Mosto

100 ml

Determinaciones genéticas

Determinaciones
individuales

Método
de análisis

Obtención
resultados

Alcance

Cantidad
muestra

Brettanomyces

Saccharomyces cerevisae
Control implantación de cepa

Oenococcus oeni
Control implantación de cepa

PCR

2 semanas

Vino/Mosto

Vino

250 ml

Medios de cultivo y suministros para siembra

Medio levaduras Agar Malta
Medio Acetobacter GYC
Medio bacterias lácticas MRS
Medio Brettanomyces DBDM (24 placas)
Placas petri de 60 mm (20 ud.)
Anaerocult: Tiras para anaerobiosis (10 ud.)
Membranas estériles 0,45 um
Tubos solución Ringer (20 ud.)

▸ Tarifas de laboratorio (descargar)