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Artículos científico-técnicos

 

Vinos ecológicos de calidad

Vinos ecológicos pero de calidad.

Revista ConCalidad nº 09. Septiembre 2013.
Autor(es): Navascués Lopez-Cordón, E.

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Compuestos azufrados volátiles

Compuestos azufrados volátiles y riesgos de reducción en vinos.

Alimentaria nº 425, Julio/Agosto 2011.
Autor(es): Navascués Lopez-Cordón, E.

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manoproteínas

El papel de las manoproteínas en la elaboración de vinos de calidad.

VinoTeQ, Enero-Marzo 2010.
Autor(es): Navascués Lopez-Cordón, E.

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Brettanomyces/Dekkera. Control y detección en bodegas

Brettanomyces/Dekkera. Control y detección en bodegas.

Revista Enología N° 1, Año VI, Enero-Febrero 2009. Argentina.
Autor(es): Navascués Lopez-Cordón, E.

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concentrado polifenolico

Influencia de la adición de un concentrado polifenólico en el color de los vinos tintos de monastrell.

Enólogos 2008.
Autor(es): Bautista-Ortín, A.B., Iniesta, J.A., Pardo Mínguez, F., López Roca, J.M., Gómez Plaza, E.

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concentrado polifenolico

Estabilización del color de los vinos tintos.

Enólogos 2008.
Autor(es): Bautista-Ortín, A.B., Iniesta, J.A., Pardo Mínguez, F., López Roca, J.M., Gómez Plaza, E.

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flotacion mostos

Flotación de Mostos.

Viticultura Enología 2007.
Autor(es): A. Quintanar Lara, A. Martín Carbonero, J.A. Iniestra Ortiz.

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Aroma precursors Food Chem 2006

A rapid method for quantifying aroma precursors.

Application to grape extract, musts and wines made from several varieties.
Food Chemistry 99 (2006) 183–190.
Autor(es): M. Arévalo Villena, J. Díez Pérez, J.F. Úbeda, E. Navascués , A.I. Briones.

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microoxigenacion

La microoxigenación al servicio de la enología.

Viticultura Enología 2006.
Autor(es): Juan Alberto Iniesta Ortiz.

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microoxigenacion color

Influencia de la microoxigenación en la estabilidad del color en los vinos tintos.

Enólogos 2006.
Autor(es): Iniesta Ortiz, J.A., Ramírez Carrera, E.

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art_goma-arabiga

La goma arábiga en el vino.

Viticultura Enología 2005.
Autor(es): Iniesta Ortiz, J.A., Ramírez Carrera, E.

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