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Artigos científico-técnicos

 

Compuestos azufrados volátiles

Compostos de enxofre voláteis e riscos de redução em vinhos.

Alimentar nº 425, Julho/Agosto 2011.
Autor(es): Navascués Lopez-Cordón, E.

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manoproteínas

O papel das manoproteínas na elaboração de vinhos de qualidade.

VinoTeQ, Enero-Marzo 2010.
Autor(es): Navascués Lopez-Cordón, E.

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Brettanomyces/Dekkera. Control y detección en bodegas

Brettanomyces/Dekkera. Controlo e detecção em adegas.

Revista Enología N° 1, Año VI, Enero-Febrero 2009. Argentina.
Autor(es): Navascués Lopez-Cordón, E.

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concentrado polifenolico

Influencia da adição de um concentrado polifenólico na cor dos vinhos tintos de monastrell.

Enólogos 2008.
Autor(es): Bautista-Ortín, A.B., Iniesta, J.A., Pardo Mínguez, F., López Roca, J.M., Gómez Plaza, E.

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concentrado polifenolico

Estabilização da cor nos vinhos tintos.

Enólogos 2008.
Autor(es): Bautista-Ortín, A.B., Iniesta, J.A., Pardo Mínguez, F., López Roca, J.M., Gómez Plaza, E.

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flotacion mostos

Flotação de Mostos.

Viticultura Enología 2007.
Autor(es): A. Quintanar Lara, A. Martín Carbonero, J.A. Iniestra Ortiz.

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Aroma precursors Food Chem 2006

A rapid method for quantifying aroma precursors.

Application to grape extract, musts and wines made from several varieties.
Food Chemistry 99 (2006) 183–190.
Autor(es): M. Arévalo Villena, J. Díez Pérez, J.F. Úbeda, E. Navascués , A.I. Briones.

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microoxigenacion

A microoxigenação ao serviço da enologia.

Viticultura Enología 2006.
Autor(es): Juan Alberto Iniesta Ortiz.

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microoxigenacion color

Influência da microoxigenação na estabilidade da cor nos vinhos tintos.

Enólogos 2006.
Autor(es): Iniesta Ortiz, J.A., Ramírez Carrera, E.

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art_goma-arabiga

A goma arábica no vinho.

Viticultura Enología 2005.
Autor(es): Iniesta Ortiz, J.A., Ramírez Carrera, E.

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