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La investigación en Agrovin es concebida como piedra angular de su filosofía de empresa y en ella invierte buena parte de sus recursos económicos y humanos.

El objetivo es adelantarse a las necesidades planteadas en bodega, que a su vez se deben a la constante evolución del sector y de los mercados del vino.

Agrovin tiene un ambicioso plan de Investigación, Desarrollo e Innovación, que lleva a cabo en sus propios laboratorios y en colaboración con universidades y centros de investigación de reputado prestigio.

A continuación se detallan algunos de los proyectos en curso:


▸ BESTBRANDY: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado calidad

OBJETIVO: BESTBRANDY es un proyecto consorciado de desarrollo experimental que pretende elaborar nuevos brandies mediante la introducción de innovaciones tecnológicas en el manejo del viñedo, en los procesos enológicos y en el envejecimiento final del producto en madera. Todo ello, para obtener una bebida espirituosa diferente, con nuevos perfiles aromáticos que permitan atender la creciente demanda de los consumidores internacionales de este tipo de bebidas.

El consorcio lo componen cuatro empresas: Bodega González Byass Jerez, Bodega Las Copas, Bodegas Fundador y Agrovin, junto a cinco instituciones y universidades nacionales, referentes en el ámbito de la I+D vitivinícola española.

El proyecto dispone de un presupuesto global de 2.549.730 €, está subvencionado por el CDTI con fondos FEDER de la Unión Europea y se desarrollará durante 30 meses, de julio de 2016 hasta diciembre 2018.

CONVOCATORIA: FEDER-Innterconecta 2016, CDTI

TÍTULO DEL PROYECTO: Factores que influyen en la calidad del Brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado”

ACRÓNIMO: BESTBRANDYcalidad

 

 

 

 



▸ APLICACIÓN DE ULTRASONIDOS DE ALTA POTENCIA EN LA ELABORACIÓN DE ACEITES DE OLIVA VIRGENES

OBJETIVO: mediante el presente proyecto AGROVIN junto con la Universidad de Jaén pretende aplicar la tecnología de los Ultrasonidos de Alta Potencia (UAP) para mejorar la extracción de compuestos característicos del aceite de oliva virgen, obteniendo una alta diferenciación con el resto de aceites que hay en el mercado.

CONVOCATORIA: PROGRAMA INNOVA-DELANTE DE LA JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA. Proyecto cofinanciado en un 80% por el FONDO EUROPEO DE DESARROLLO REGIONAL (FEDER).

FECHA DE REALIZACIÓN: 01/12/2016 al 26/09/2017

ACRÓNIMO: UAPaceites

 

 

 



▸ ESTUDIO SOBRE LA ELIMINACIÓN DE PESTICIDAS EN MOSTOS BLANCOS MEDIANTE EL USO DE RESINAS IÓNICAS

OBJETIVO: con la colaboración de la Universidad de Castilla La Mancha, AGROVIN pretende estudiar el potencial que tienen las resinas de intercambio iónico en el sector enológico con el objetivo de retirar residuos de pesticidas en mostos. Con ello, el presente proyecto contribuirá al conocimiento necesario para que este tipo de resinas puedan ser ampliamente utilizadas aportando soluciones enológicas sin alterar la calidad del producto tratado.

CONVOCATORIA: PROGRAMA INNOVA-DELANTE DE LA JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA. Proyecto cofinanciado en un 80% por el FONDO EUROPEO DE DESARROLLO REGIONAL (FEDER).

FECHA DE REALIZACIÓN: 01/12/2016 al 26/09/2017

ACRÓNIMO: PESTIRES 16

 

 

 

 



▸ NUTRICIÓN NITROGENADA Y SU INFLUENCIA EN LA LIBERACIÓN DE AROMAS VARIETALES TIÓLICOS POR LEVADURAS

OBJETIVO: Para llevar a cabo este objetivo AGROVIN pretende aislar levaduras específicas, que por sus características propias, sean capaces de aumentar la liberación de aromas en el proceso de elaboración de vinos blancos. Además, por los antecedentes del efecto de la nutrición nitrogenada sobre la liberación de aromas, se pretende realizar un estudio pormenorizado de la influencia del nitrógeno en las características metabólicas y enzimáticas de las levaduras seleccionadas. Con estos dos estudios, se pretende obtener una visión ampliada de cómo puede afectar la nutrición nitrogenada en la liberación de aromas varietales, mediante la actividad enzimática de las levaduras responsables de revelar precursores aromáticos del vino durante la fermentación.

CONVOCATORIA: CDTI PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)



 

APLICACIÓN DEL INTERCAMBIO IÓNICO PARA EL CONTROL DEL COLOR EN MOSTOS BLANCOS

OBJETIVO: Proyecto financiado por la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha a través del programa de apoyo a la Innovación con fondos FEDER, cuyo objetivo principal es la realización de una investigación estratégica y multidisciplinar en el campo de la enología para desarrollar una técnica que permita tratar los mostos con el fin de estabilizar el color y alargar su vida útil.

Porcentaje de cofinanciación de UE por eje prioritario: 50 %

Fecha de inicio: 17/11/2015
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Fecha de finalización: 18/07/2016


PROYECTO PARA ELABORAR UN PLAN DE INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROVIN

OBJETIVO: Se trata de un Proyecto financiado por la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha a través del programa de apoyo a la Innovación con fondos FEDER, cuyo objetivo principal es implantar en el marco de estrategia empresarial las estructuras organizativas de soporte necesarias en las que se articule correctamente la gestión y ejecución de la innovación. Con este tipo de ayudas se pretende impulsar procesos de innovación (I+D+i) en el seno de la empresa de cara a mejorar su posicionamiento y competitividad.

Porcentaje de cofinanciación de UE por eje prioritario: 50 %

Fecha de inicio: 17/11/2015
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Fecha de finalización: 01/06/2016


ULTRAWINE: Eco-innovative maceration system based on ULTRAsound technology for WINEmaking

La unión entre la investigación enológica y la innovación continua brinda el proyecto ULTRAWINE. A través de este proyecto AGROVIN tiene como objetivo prioritario el optimizar los recursos de que disponen las bodegas en tiempo de vendimia, ahorro en costes de producción, obteniendo un producto diferenciador y maximizando la calidad.
Con el nombre de ULTRAWINE se define una tecnología innovadora orientada a una rápida extracción polifenólica y aromática de la uva. El color y aroma de los vinos son dos de los parámetros organolépticos más valorados por el consumidor, debido a que dan información sobre su proceso de elaboración y evolución en el tiempo.
calidadCONVOCATORIA: SME INSTRUMENT PHASE II


▸ Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global

SOCIOS: AGROVIN S.A., UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA, INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV)
OBJETIVO: El primer objetivo de este proyecto es poner a punto procedimientos aplicables por la industria para reducir el grado alcohólico de los vinos, en una medida que compense el incremento producido en los últimos años debido al calentamiento global, mientras que se trata de respetar o potenciar los atributos de calidad relacionados con una buena madurez fenólica de la uva. El segundo objetivo consiste en desarrollar una metodología de trabajo y un equipo basado en ultrasonidos de potencia para la extracción del potencial polifenólico del hollejo y pulpa, en variedades tintas, además de superar o mejorar las desventajas o deficiencias de las técnicas existentes en la actualidad que persiguen el mismo objetivo.
calidad CONVOCATORIA: RETOS COLABORACIÓN 2014. ESTE PROYECTO HA SIDO FINANCIADO CON FONDOS
DEL MINECO.



▸ Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de órigen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados

SOCIOS: AGROVIN S.A., en colaboración CON EL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN (CSIC) Y CON LA FACULTAD DE BIOLOGÍA DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID.
OBJETIVO: Esta iniciativa innovadora busca la obtención de vinos blancos y rosados de calidad a partir de una selección y caracterización de actividades enzimáticas de levaduras, que permitan al enólogo elegir cepas más apropiadas según sus requerimientos, introduciendo además elementos antioxidantes de origen biológico, con el objetivo de poner a disposición herramientas apropiadas para un planteamiento innovador en los procesos de vinificación de este tipo de vinos.
CONVOCATORIA: PROYECTO I+D INDIVIDUAL CDTI 2013



▸ Desarrollo de un Itinerario Enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre

SOCIOS: AGROVIN S.A., BODEGAS RODA S.A., ADEGAS VALMIÑOR S.L., FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC)
OBJETIVO: Esta iniciativa innovadora pretende desarrollar un itinerario enológico aplicando nuevos aditivos y procesos, que permitan elaborar y comercializar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre. Para ello se elaborarán estrategias que permitan reducir o eliminar el dióxido de azufre garantizando la estabilidad microbiológica del vino, evitando la acción de las polifenol oxidasa y la oxidación química de los vinos, en definitiva sin que se produzcan afectaciones negativas sobre la calidad del producto.calidad
CONVOCATORIA: INNPACTO 2012 (MINECO)