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La investigación en Agrovin es concebida como piedra angular de su filosofía de empresa y en ella invierte buena parte de sus recursos económicos y humanos.

El objetivo es adelantarse a las necesidades planteadas en bodega, que a su vez se deben a la constante evolución del sector y de los mercados del vino.

Agrovin tiene un ambicioso plan de investigación, desarrollo e innovación, que lleva a cabo en sus propios laboratorios y en colaboración con universidades y centros de investigación de reputado prestigio.

A continuación se detallan algunos de los proyectos en curso:



▸ Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global

SOCIOS: AGROVIN S.A., UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA, INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV)
OBJETIVO: El primer objetivo de este proyecto es poner a punto procedimientos aplicables por la industria para reducir el grado alcohólico de los vinos, en una medida que compense el incremento producido en los últimos años debido al calentamiento global, mientras que se trata de respetar o potenciar los atributos de calidad relacionados con una buena madurez fenólica de la uva. El segundo objetivo consiste en desarrollar una metodología de trabajo y un equipo basado en ultrasonidos de potencia para la extracción del potencial polifenólico del hollejo y pulpa, en variedades tintas, además de superar o mejorar las desventajas o deficiencias de las técnicas existentes en la actualidad que persiguen el mismo objetivo.
calidad CONVOCATORIA: RETOS COLABORACIÓN 2014. ESTE PROYECTO HA SIDO FINANCIADO CON FONDOS
DEL MINECO.



▸ Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de órigen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados

SOCIOS: AGROVIN S.A., en colaboración CON EL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN (CSIC) Y CON LA FACULTAD DE BIOLOGÍA DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID.
OBJETIVO: Esta iniciativa innovadora busca la obtención de vinos blancos y rosados de calidad a partir de una selección y caracterización de actividades enzimáticas de levaduras, que permitan al enólogo elegir cepas más apropiadas según sus requerimientos, introduciendo además elementos antioxidantes de origen biológico, con el objetivo de poner a disposición herramientas apropiadas para un planteamiento innovador en los procesos de vinificación de este tipo de vinos.
CONVOCATORIA: PROYECTO I+D INDIVIDUAL CDTI 2013



▸ Desarrollo de un Itinerario Enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxidó de azufre

SOCIOS: AGROVIN S.A., BODEGAS RODA S.A., ADEGAS VALMIÑOR S.L., FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC)
OBJETIVO: Esta iniciativa innovadora pretende desarrollar un itinerario enológico aplicando nuevos aditivos y procesos, que permitan elaborar y comercializar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre. Para ello se elaborarán estrategias que permitan reducir o eliminar el dióxido de azufre garantizando la estabilidad microbiológica del vino, evitando la acción de las polifenol oxidasa y la oxidación química de los vinos, en definitiva sin que se produzcan afectaciones negativas sobre la calidad del producto.
CONVOCATORIA: INNPACTO 2012 (MINECO)