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Los estabilizantes enológicos son elementos que evitan la precipitación de sales tartáricas y/o caída de color. Se emplean sobre vino terminado. Enología » Estabilizantes
Estabilizantes

Propuestas que mejoran la estabilidad tartárica, de materia colorante o la estabilidad microbiológica de los vinos. Se emplean en vino terminado.

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   Referencia

Composición y propiedades

Gomasol OPTIMA
(E-414).Goma arábiga seleccionada, preparación líquida.
Estabilización coloidad. Ideal para tratamiento combinado con CMC (Estabicel)

Gomasol SEDA
Asociación de goma arábiga y manoproteínas, preparación líquida
Mejora excepcional de la percepción gustativa antes del embotellado.

Gomasol PRO

(E-414) Goma arábiga seleccionada de Acacia Senegal, preparación liquida
Estabilización de la materia colorante. Protección frente a inestabilidades en vino terminado

Gomasol INSTANT

(E-414) Goma arábiga seleccionada de Acacia seyal
Incremento de untuosidad en boca y respeto aromático

Gomasol PHI

(E-414) Goma arábiga seleccionada de Acacia seyal, preparación líquida
Estabilidad tartárica y untuosidad en boca

Estabicel

Preparación sólida o líquida de goma de celulosa (CMC) para la estabilización tartárica de los vinos.

Microstab

Quitosano de origen fúngico
La alternativa al SO2 para la estabilización microbiológica de los vinos

Cremorvin

(E-336i) Bitartrato potásico
Acelera el proceso de estabilización y precipitación de bitartratos en los vinos

Estabitart

Bitartrato potásico y PVPP
Mejora la estabilización tartárica y la protección de la oxiación

Metavimon

(E-353) Ácido metatártrico
Inhibición de precipitaciones tartáricas