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Los estabilizantes enológicos son elementos que evitan la precipitación de sales tartáricas y/o caída de color. Se emplean sobre vino terminado. Enología » Estabilizantes
Estabilizantes

Propuestas que mejoran la estabilidad tartárica, de materia colorante o la estabilidad microbiológica de los vinos. Se emplean en vino terminado.

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   Referencia

Composición y propiedades

Gomasol OPTIMA
(E-414).Goma arábiga seleccionada, preparación líquida.
Estabilización coloidad. Ideal para tratamiento combinado con CMC (Estabicel)

Gomasol SEDA
Asociación de goma arábiga y manoproteínas, preparación líquida
Mejora excepcional de la percepción gustativa antes del embotellado.

Gomasol PRO

(E-414) Goma arábiga seleccionada de Acacia Senegal, preparación liquida
Estabilización de la materia colorante. Protección frente a inestabilidades en vino terminado

Gomasol INSTANT

(E-414) Goma arábiga seleccionada de Acacia seyal
Incremento de untuosidad en boca y respeto aromático

Gomasol PHI

(E-414) Goma arábiga seleccionada de Acacia seyal, preparación líquida
Estabilidad tartárica y untuosidad en boca

Estabicel

Preparación sólida o líquida de goma de celulosa (CMC) para la estabilización tartárica de los vinos.

Cremorvin

(E-336i) Bitartrato potásico
Acelera el proceso de estabilización y precipitación de bitartratos en los vinos

Estabitart

Bitartrato potásico y PVPP
Mejora la estabilización tartárica y la protección de la oxiación

Metavimon

(E-353) Ácido metatártrico
Inhibición de precipitaciones tartáricas