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Lieviti vini bianchi

L'uso degli stessi agenti di trasformazione del mosto in vino, i lieviti, esalta le particolarità varietali, aromatiche o addirittura regionali di varietà e tipi di elaborazione, mentre minimizza i rischi di fermentazione. Agrovin mette a vostra disposizione un'ampia varietà di ceppi scelti per la loro idoneità e per le loro caratteristiche fermentative, in grado di adattarsi ai possibili tipi di vino da elaborare, in quanto a profilo aromatico e gustativo, temperature di lavorazione, fabbisogni di azoto, influenza sul colore e resa alcolica, fra gli altri.

Ultimamente Agrovin punta sulla selezione di lieviti autoctoni adattati ai processi di vinificazione delle nostre latitudini, grazie al supporto di svariati centri di riconosciuto prestigio mondiale nel campo della Microbiologia Enologica: Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Australian Wine Research Institute (AWRI):

Qui di seguito se ne dettagliano le proprietà; premere su ogni voce per ottenere maggiori informazioni:

 

   Ceppo Stile di vino Temperatura di Lavoro Resa alcolica Profilo aromatico Resistenza etanolo
VINIFERM REVELACION 13-25 medio varietale 14
VINIFERM PASIÓN 14-25 medio esteri 14
VINIFERM FLORA 18-25 medio esteri 14
VINIFERM AURA 12-30 elevado esteri 16
VINIFERM DIANA 14-25 medio varietale 14
VINIFERM SV 14-25 bajo varietale 14
VINIFERM 911 14-25 medio varietale 14
VINIFERM ELEGANCIA 12-25 medio varietale 15
VINIFERM PDM 12-25 elevado neutro 16
VINIFERM BY 10-25 elevado neutro 17
VINIFERM START 14-30 bajo neutro 17