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Levaduras para elaboración de vinos blancos, rosados y tintos. Levaduras autóctonas adaptadas a cada tipo de vino. Enología » Levaduras Tintos
Levaduras Tintos

El empleo de los propios agentes de conversión del mosto en vino, las levaduras, exaltan las particularidades varietales, aromáticas o incluso regionales de variedades y tipos de elaboración, a la vez que minimizan riesgos de fermentación. Agrovin pone a su disposición un gran variedad de cepas escogidas por sus aptitudes y características fermentativas, adaptándose a los posibles estilos del vino a elaborar, con respecto al perfil aromático y gustativo, temperaturas de trabajo, necesidades de nitrógeno, influencia en el color y rendimiento alcohólico, entre otras.

Agrovin apuesta en los últimos años por la selección de levaduras autóctonas adaptadas a los procesos de vinificación de nuestras latitudes, con diversos centros de reconocido prestigio mundial en el campo de la Microbiología Enológica: Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Australian Wine Research Institute (AWRI):

A continuación se detallan las propiedades de cada cepa, pulse sobre cada referencia para obtener más información:

 

   Cepa Estilo de vino Temperatura de Trabajo Rendimiento alcohólico Perfil aromático Resistencia etanol
VINIFERM 3D 18-28 medio varietal 14-15
VINIFERM RVA 16-28 bajo varietal 16
VINIFERM CARÁCTER 16-28 bajo varietal 15
VINIFERM SENSACIÓN 15-28 elevado esteres 14
VINIFERM CT007 14-30 elevado varietal 15
VINIFERM TTA 18-28 medio esteres 14
VINIFERM AURA 12-30 elevado esteres 16
VINIFERM KLR 12-30 elevado neutro 16
VINIFERM 522 18-30 elevado neutro 14
VINIFERM START 14-30 bajo neutro 17