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Agrovin propone recetas con alta proporción de nitrógeno asimilable en forma de aminoácidos, distinguiendo entre distintos tipos de nutrientes. Enologia » Nutrienti
Nutrienti

La progressione della fermentazione alcolica è condizionata dalla capacità dei lieviti di sviluppare comodamente le loro funzioni vitali. Un condizionante fondamentale sia a livello dello sviluppo delle popolazioni di lieviti, sia a livello dell'espressione totale delle caratteristiche che contraddistinguono ogni ceppo di lievito, è il corretto equilibrio tra zuccheri e sostanze azotate.

L'azoto presente nell'uva e nel mosto accessibile ai lieviti viene espresso come contenuto di Azoto Facilmente Assimilabile o NFA. Detto contenuto di azoto è formato da ammonio e amminoacidi assimilabili (tutti eccetto la prolina). Il valore nutrizionale degli amminoacidi è molto superiore a quello dell'ammonio, in modo tale che questi, e in particolare alcuni di questi, come l'arginina, svolgono un ruolo di prim'ordine come azoto di resistenza alla fine della fermentazione alcolica. Agrovin propone ricette azotate con un'alta proporzione di azoto assimilabile sotto forma di amminoacidi, differenziando i vari tipi di nutrienti:

• Organici: Actimax Natura, Actimax VIT e Actimax OENI; sono nutrienti che apportano azoto assimilabile esclusivamente sotto forma di amminoacidi.

• Complessi: Actimax Plus, Actimax Plus Green e Actimax XL, nutrienti complessi ad ampio spettro con una formulazione equilibrata. Permettono fermentazioni in condizioni difficili.

• Inorganici: Forniscono solo azoto inorganico sotto forma di sali di ammonio. Actipasa, Actipasa Fast.

Qui di seguito se ne dettagliano le proprietà; premere su ogni voce per ottenere maggiori informazioni:

 

   Riferimento

Stile

Tipo Azoto

 

Actimax NATURA
100% organico
Actimax VIT
100% organico
Actimax GSH
100% organico
Actimax CORCELL
100% organico
Actimax OENI
100% organico
Actimax PLUS
50% organico
Actimax FERM
50% organico
Actipasa GREEN
inorganico
Actipasa FAST
inorganico
Actipasa
inorganico
Actimax XL
50% organico
Tiamina Dosage
100% organico