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Agrovin propone recetas con alta proporción de nitrógeno asimilable en forma de aminoácidos, distinguiendo entre distintos tipos de nutrientes. Enologia » Nutrientes
Nutrientes

A progressão da fermentação alcoólica está condicionada pela capacidade das leveduras para desenvolver as suas funções vitais comodamente. Uma condicionante fundamental tanto para o desenvolvimento das populações de leveduras, como para a total expressão das características que distinguem cada estirpe de levedura, é o equilíbrio correto entre açúcares e substâncias azotadas.

O azoto presente nas uvas e mostos acessível para as leveduras expressa-se em conteúdo de Azoto Facilmente Assimilável ou NFA. Este conteúdo azotado está formado por amónio e aminoácidos assimiláveis (todos exceto a prolina). O valor nutricional dos aminoácidos é muito superior ao do amónio, de forma que estes, e particularmente alguns deles, como a arginina, desempenham uma função principal como azoto de resistência no final da fermentação alcoólica. Agrovin propõe nutrientes azotados com alta proporção de azoto assimilável em forma de aminoácidos, distinguindo entre os distintos tipos de nutrientes:

• Orgânicos: Actimax Natura, Actimax VIT e Actimax OENI; são nutrientes que aportam azoto assimilável exclusivamente em forma de aminoácidos.

• Complexos: Actimax Plus, Actimax Plus Green e Actimax XL, nutrientes complexos de amplo espectro com uma formulação equilibrada. Permitem fermentações em condições difíceis.

• Inorgânicos: Unicamente proporcionam azoto inorgânico em forma de sais de amónio. Actipasa, Actipasa Fast.

Na continuação detalham-se as suas propriedades, clique sobre cada referência para obter mais informação:

 

   Referência

Tipo de Vinho

Tipo Azoto

 

Actimax NATURA
100% orgânico
Actimax VIT
100% orgânico
Actimax CORCELL
100% orgânico
Actimax OENI
100% orgânico
Actimax PLUS
50% orgânico
Actimax FERM
50% orgânico
Actipasa ECO GREEN
inorgânico
Actipasa FAST
inorgânico
Actipasa
inorgânico
Actimax XL
50% orgânico
Tiamina Dosage
100% orgânico