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Los taninos enológicos Agrovin ofrecen protecciones antioxidantes excelentes y estabilizaciones de color, además se incrementa la estructura y cuerpo de los vinos. Enología » Taninos
Taninos

Los compuestos polifenólicos juegan un papel importante en las características organolépticas de los vinos. Un equilibrio adecuado consigue una mejora en la expresión aromática y la estructura de los vinos. Los taninos enológicos se dividen en dos categorías:

• Taninos condensados o proantocinidinas: TAN Reactive, SuaviTAN, TAN Sutil, Tanicol SUPER y Tanicol XE, ofrecen protecciones antioxidantes excelentes y estabilizaciones de color, además se incrementa la estructura y cuerpo de los vinos. Ayudan a la estabilidad colorante debido a las elevadas propiedades de polimerización.

• Taninos hidrolizables o ácidos fenólicos: Galitan, Vinitanon y Robletan son galotaninos y elagitaninos específicos para conseguir una protección antioxidante excepcional o unas clarificaciones sin riesgos de sobreencolado. En un medio como el vino (medio ácido) se hidrolizan fácilmente aportando ácidos fenólicos como el ácido gálico, digálico (o tánico) y/o el ácido elágico en función de la especie botánica de la que proceda el extracto. Poseen unas propiedades excelentes en la protección antioxidante de los vinos y ayudan en las clarificaciones difíciles por su elevada atracción hacia las proteínas.

A continuación se detallan las propiedades, pulse sobre cada referencia para obtener más información:

 

   Referencia

Estilo de vino

Aplicación

Tipo

Tanicol BLANC EXCELLENCE Fermentación
Afinado
Condensado
Hidrolizable
Tanicol BLANC VINTAGE Fermentación
Afinado
Condensado
Tanicol RED VINTAGE Maceración/Descube
Afinado
Condensado
Tanicol VINTAGE Maceración/Descube Condensado
TAN Reactive Maceración/Descube
Afinado
Condensado
ProtecTAN Maceración/Descube Condensado
Hidrolizable
TAN Sutil Maceración/Descube
Afinado
Condensado
FiniTAN Afinado Condensado
Hidrolizable
SuaviTAN Afinado Condensado
GALITAN Vendimias alteradas
Clarificación
Hidrolizable
VINITANON Maceración/Descube Condensado
Hidrolizable
Tanicol XE Maceración/Descube Condensado
Tanicol SUPER Maceración/Descube Condensado
Hidrolizable
Robletan OAKBLEND Afinado Hidrolizable
Robletan COEUR Afinado Hidrolizable
Robletan ICÔNE Afinado Hidrolizable
Robletan ESTRUCTURA Maceración/Descube Hidrolizable