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Los taninos enológicos Agrovin ofrecen protecciones antioxidantes excelentes y estabilizaciones de color, además se incrementa la estructura y cuerpo de los vinos. Enologia » Tannini
Tannini

I composti polifenolici ricoprono un ruolo importante tra le caratteristiche organolettiche dei vini. Un equilibrio adeguato permette un miglioramento dell'espressione aromatica e della struttura dei vini. I tannini enologici si dividono in due categorie:

• Tannini condensati o proantocinidine: TAN Reactive, SuaviTAN, TAN Sutil, Tanicol SUPER e Tanicol XE, offrono eccellenti protezioni antiossidanti nonché stabilizzazione di colore; aumenta inoltre la struttura e il corpo dei vini. Aiutano la stabilità colorante grazie alle elevate proprietà di polimerizzazione.

• Tannini idrolizzabili o acidi fenolici: Galitan, Vinitanon y Robletan sono gallotannini e ellagitannini specifici atti ad ottenere un'eccezionale protezione antiossidante o chiarificazioni senza rischio di chiarificazione eccessiva. In un ambiente come il vino (ambiente acido) si idrolizzano facilmente apportando acidi fenolici come l'acido gallico, digallico (o tannico) e/o l'acido ellagico in funzione della specie botanica dalla quale proviene l'estratto. Possiedono eccellenti proprietà nella protezione antiossidante dei vini e sono d'aiuto nelle chiarificazioni difficili grazie al loro alto potere di attrazione nei confronti delle proteine.

Qui di seguito se ne dettagliano le proprietà; premere su ogni voce per ottenere maggiori informazioni:

 

   Riferimento

Stile di vino

Applicazione

Tipo

Tanicol BLANC EXCELLENCE Fermentazione
Affinamento
Condensato
Idrolizzabile
Tanicol BLANC VINTAGE Fermentazione
Affinamento
Condensato
Tanicol RED VINTAGE Macerazione/Svinatura
Affinamento
Condensato
Tanicol VINTAGE Macerazione/Svinatura Condensato
TAN Reactive Macerazione/Svinatura
Affinamento
Condensato
ProtecTAN Macerazione/Svinatura Condensato
Idrolizzabile
TAN Sottile Macerazione/Svinatura
Affinamento
Condensato
FiniTAN Affinamento Condensato
Idrolizzabile
SuaviTAN Affinamento Condensato
GALITAN Vendemmie alterate
Chiarificazione
Idrolizzabile
VINITANON Macerazione /Svinatura Idrolizzabile
Tanicol XE Macerazione/Svinatura Condensato
Tanicol SUPER Macerazione/Svinatura Condensato
Idrolizzabile
Robletan OAKBLEND Affinamento Idrolizzabile
Robletan COEUR Affinamento Idrolizzabile
Robletan ICÔNE Affinamento Idrolizzabile
Robletan ESTRUCTURA Macerazione/Svinatura Idrolizzabile