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Los taninos enológicos Agrovin ofrecen protecciones antioxidantes excelentes y estabilizaciones de color, además se incrementa la estructura y cuerpo de los vinos. Enologia » Taninos
Taninos

Os compostos polifenólicos têm um papel importante nas características organoléticas dos vinhos. Um equilíbrio adequado consegue uma melhoria na expressão aromática e na estrutura dos vinhos. Os taninos enológicos dividem-se em duas categorias:

• Taninos condensados ou proantocinidinas: TAN Reactive, SuaviTAN, TAN Sutil, Tanicol SUPER e Tanicol XE, oferecem proteções antioxidantes excelentes e estabilização de cor, para além de se incrementar a estrutura e corpo dos vinhos. Ajudam à estabilidade corante devido às elevadas propriedades de polimerização.

• Taninos hidrolizáveis ou ácidos fenólicos: Galitan, Vinitanon e Robletan são galotaninos e elagitaninos específicos para conseguir uma proteção antioxidante excecional ou clarificações sem riscos de sobrecolagem. Num meio como o vinho (meio ácido) hidrolizam-se facilmente aportando ácidos fenólicos como o ácido gálico, digálico (ou tânico) e/ou o ácido elágico em função da espécie botânica da qual proceda o extrato. Possuem umas propriedades excelentes na proteção antioxidante dos vinhos e ajudam nas clarificações difíceis pela sua elevada atração pelas proteínas.

Continuação detalham-se as suas propriedades, clique sobre cada referência para obter mais informação:

 

   Referência

Tipo de Vinho

Aplicação

Tipo

Tanicol BLANC EXCELLENCE Fermentación
Afinamiento
Condensado
Hidrolizável
Tanicol BLANC VINTAGE Fermentación
Afinamiento
Condensado
Tanicol RED VINTAGE Maceración/Descube
Afinamiento
Condensado
Tanicol VINTAGE Maceração/Encuba Condensado
TAN Reactive Maceração/Encuba
Afinamento
Condensado
ProtecTAN Maceração/Encuba Condensado
Hidrolizável
TAN Sutil Maceração/Encuba
Afinamento
Condensado
FiniTAN Afinamento Condensado
Hidrolizável
SuaviTAN Afinamento Condensado
GALITAN Vindimas alteradas
Clarificação
Hidrolizável
VINITANON Maceração/Encuba Condensado
Hidrolizável
Tanicol XE Maceração/Encuba Condensado
Tanicol SUPER Maceração/Encuba Condensado
Hidrolizável
Robletan OAKBLEND Afinamento Hidrolizável
Robletan COEUR Afinamento Hidrolizável
Robletan ICÔNE Afinamento Hidrolizável
Robletan ESTRUCTURA Maceração/Encuba Hidrolizável