Cabecera Agrovin
Oenologie » Taninuri
Taninuri

Compușii polifenolici joacă un rol important în caracteristicile organoleptice ale vinului. Un echilibru adecvat oferă expresie aromatic îmbunătățită și in structura de vinuri. Taninurile oenologice sunt împărțite în două categorii:

• Taninuri sau proantocinidinas condensate: TAN Reactive, SuaviTAN, Tan Subtil și Tanicol Tanicol SUPER XE oferă protecție excelentă antioxidanta si stabilizarea culorii, de asemenea, structura și corpul crește vin. Ele ajuta stabilitatea colorantului datorită proprietăților înalte în polimerizare.

• Taninuri hidrolizabile și acizi fenolici: Galitan, Vinitanon și Robletan gallotannins și ellagitannins sunt specifice pentru protecție antioxidantă excepțională sau o clarificare a overfining sigure. Într-un mediu cum ar fi vinul (mediu acid) sunt ușor hidrolizate prin obținerea de acizi fenolici, cum ar fi (tanic o) acid galic, digallic și / sau acid elagic în funcție de speciile botanice de la care provine extract. Ei au proprietati excelente în protecția antioxidantă a vinurilor și de a ajuta în clarificări dificile pentru atracția ridicată a proteinelor.

In continuare se detaliaza proprietatile apasati pe fiecare referinta pentru a obtine mai multe informatii:

 

   Referinţă

Tip de vin

Aplicaţie

Tip

Tanicol BLANC EXCELLENCE Fermentatie
Rafinare
Condensat
Hidrolizabila
Tanicol BLANC VINTAGE Fermentatie
Rafinare
Condensat
Tanicol RED VINTAGE Macerare/Descube
Rafinare
Condensat
Tanicol VINTAGE Macerare Condensat
TAN Reactive Macerare
Rafinare
Condensat
ProtecTAN Macerare Condensat
Hidrolizabila
TAN Sutil Macerare
Rafinare
Condensat
FiniTAN Rafinare Condensat
Hidrolizabila
SuaviTAN Rafinare Condensat
GALITAN Recolte modificate
Clarificare
Hidrolizabila
VINITANON Macerare Hidrolizabila
Tanicol XE Macerare Condensat
Tanicol SUPER Macerare Condensat
Hidrolizabil
Robletan OAKBLEND Refinament Hidrolizabil
Robletan COEUR Refinament Hidrolizabil
Robletan ICÔNE Refinament Hidrolizabil
Robletan ESTRUCTURA Macerare Hidrolizabila