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Enovin CROM

• Preparación líquida.
• Aumento de la extracción del material polifenólico y aromático de la vendimia..
• Permite realizar maceraciones más cortas.

Cualidades sensoriales: Extracción de color.

 Aplicación Dosis para Temperatura de Trabajo °C Tiempo Actividad enzimática (UI/g)

 Maceración en tinto

 Prensado

> 2 ml/100kg

> 4 ml/100kg

> 15

> 15

2 días

4 horas