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Enovin PECTINASE

• Preparación líquida.
• Actividad enzimática: Pectinasa muy concentrada.
• Su fácil homogeneización con la pasta o el mosto hace que su efecto sea muy rápido y efectivo.

Cualidades sensoriales: Su rapidez de acción genera aromas limpios y estables.

 Aplicación Dosis para Temperatura de Trabajo °C Tiempo Actividad enzimática (UI/ml)

 Desfangado

 Maceración en tinto

 Flash detente
 Termovinificación

 Clarificación y filtración

> 2 ml/hl

> 2 ml/100kg

2-8 ml/hl

4 ml/hl

> 12

> 12

30-55

> 12

4 horas

2 días

10-30 min

5-7 días