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Enozym ALTAIR

• Actividad enzimática: Pectinasa muy concentrada.
• Preparación enzimática purificada y concentrada.
• Despectinación rápida y a bajas temperaturas.
• Puede aplicarse directamente en uva.

Cualidades sensoriales: Clarificación rápida a bajas temperaturas que proporciona aromas limpios y estables.

 Aplicación Dosis para Temperatura de Trabajo °C Tiempo Actividad enzimática (Ul/g)

 Desfangado

 Maceracion Peculiar

> 1 g/hl

> 2 g/100 kg

> 10

> 10

4 horas

4 horas