Cabecera Agrovin
Enología » Enzimas » Enozym GLUCAN
Enozym GLUCAN

• Actividad enzimática: β-glucanasa.
• Extracción de polisacáridos de paredes celulares de levadura. Permite la liberación de manoproteínas.
• Acelera la crianza del vino sobre lías.
• Elimina los glucanos procedentes de Botrytis cinerea.

Cualidades sensoriales: Incremento de volumen y cuerpo.

 Aplicación Dosis para Temperatura de Trabajo °C Tiempo Actividad enzimática (UI/g)

 Vinos/mostos afectados por  Botrytis

 Trabajo de lías

 Filtración

> 3 g/hl

> 3 g/hl

> 3 g/hl

> 15

> 15

> 15

7 días

15 días

7-15 días