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Tiamina Dosage


• Composición: Clorhidrato de tiamina (Vitamina B1) 100%.
• Sobre la cinética fermentativa: aumenta la población celular inicial hasta un 30% (dosis 0,5 mg/l) acorta la fase de latencia celular y permite un arranque más rápido de la fermentación.
• Disminuye la producción de acidez volátil.
• Disminuye las tasas de ácidos cetónicos (acido pirúvico y cetoglutárico) susceptibles de combinarse con el SO2. Limita la tasa de combinación del SO2 durante la conservación.

La tiamina es también factor de crecimiento para las bacterias lácticas.

Estilo de vino Aplicación Tipo Nitrógeno Incremento NFA(dosis 30g/Hl)

 

Rehidratación o inicio de fermentación alcohólica 100% orgánico
NFA Nitrógeno fácilmente asimilable (NH4 y aminoácidos, excepto prolina)
NOPA Nitrógeno orgánico valorado según método NOPA (aminoácidos excepto prolina)