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VINIFERM CT007

• Máxima expresión polifenólica. Máxima estabilidad de color.
• Fermentaciones seguras y completas incluso en vinos de alto grado alcohólico.
• Mínima adsorción de antocianos en paredes celulares.
• Elevada formación de compuestos estables de color de naturaleza piroantociánica (Vitisinas A y B).

Cualidades sensoriales: Estabilidad de color. Evita caracteres de evolución.

Estilo de vino Temperatura de Trabajo Perfil aromático Necesidad nitrógeno Rendimiento alcohólico Resistencia etanol
14-30 varietal media elevado 15