Variedad bayanus
• Cepa especÃfica para flash y termovinificación.
• Fermentaciones completas en condiciones difÃciles: temperaturas extremas de fermentación, medios pobres en nutrientes esenciales (nitrógeno, ácidos grasos).
• Producción muy baja de acidez volatil.
• Excelente implantación en mostos tintos flotados.
Cualidades sensoriales: Carácter neutro, respeto de la tipicidad varietal.
 
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