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VINIFERM RVA

• Fruta y estructura. Vinos menos alcohólicos.
• Respeto de la concentración polifenólica, por baja adsorción de color en las paredes celulares.
• Permite maceraciones prolongadas y maceración prefermentativa en frío.
• Muy bajo rendimiento alcohólico, recomendado para uva de alto grado alcohólico potencial.
• Excelentes resultados en co-inoculación con bacterias lácticas Viniferm OE.

Cualidades organolépticas: Incremento varietal, matices golosos y especiados.

Estilo de vino Temperatura de Trabajo Perfil aromático Necesidad nitrógeno Rendimiento alcohólico Resistencia etanol
16-28 varietal elevada bajo 16