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VINIFERM SV

• Ideal en variedades blancas con alto nivel de precursores varietales, como el Sauvignon Blanc y Verdejo.
• Permite la liberación de tioles volátiles (3MHA, 4MMP, 4MMPOH) bajo la acción de determinadas enzimas de tipo ß-liasa.
• No produce aromas de fermentación.

Cualidades sensoriales: Marcada expresión varietal por liberación de precursores tiólicos.

Estilo de vino Temperatura de Trabajo Perfil aromático Necesidad nitrógeno Rendimiento alcohólico Resistencia etanol
14-25 varietal elevada bajo 14