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Viniferm OE ACID

Fermentación maloláctica de vinos de pH muy bajo.

• Cultivo de Oenococcus oeni adaptado a vinos de pH muy bajo y elevado contenido de ácido málico.
• Máximo respeto al carácter varietal del vino tanto a nivel analítico como sensorial.
• Indicado para vinos blancos de variedades aromáticas y mostos ácidos como: Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura.
• Limita la presencia de aminas biógenas en vinos.

Cualidades organolépticas: Respeto e intensidad de las cualidades de variedades aromáticas. Preserva el carácter afrutado de los vinos y acentúa las sensaciones en boca.

A continuación mostramos un ensayo comparativo de siembra con Viniferm OE ACID.

Estilo de vino Dosis para Temperatura de Trabajo Resistencia etanol(%vol) Resistencia pH
2´5 HL
25 HL
250 HL
18-22 <14 >3,0