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Sistema freeK+

Sistema freeK+

La estabilidad tartárica de los vinos sigue siendo uno de los principales problemas que pueden afectar a su comercialización. El vino contiene diversas sales disueltas, principalmente sales de potasio que pueden dar lugar a fenómenos de inestabilidad.

Existen procesos cuyo objetivo principal es inhibir la precipitación del bitartrato potásico fundamentalmente, aunque algunos no son del todo estables en el tiempo. Dentro de los tratamientos más extendidos en la actualidad se pueden citar: Tratamiento con frío, Tratamiento con frio en continuo, Electrodiálisis, Carboximetilcelulosa, Empleo de ácido metatártrico.

La técnica del intercambio catiónico.

Autorizadas por la O.I.V según la resolución Oeno 43/2000 y por la UE según el reglamento 606/2009, es necesaria una inversión menor que el resto de técnicas, se obtienen resultados excelentes, un ligero aumento de la acidez total y una ligera disminución del pH.

El principio de funcionamiento se basa en el intercambio de cationes disueltos en un medio líquido por otros cationes (fundamentalmente de la misma carga) soportados sobre un lecho fijo. En el caso que nos ocupa, se trata de capturar cationes K+ y sustituirlos por protones (H+). De este modo, se evita la formación de bitartrato potásico, favoreciendo la presencia de ácido tartárico.

AGROVIN, después de un proceso de I+D ha dispuesto de un sistema denominadoSistema freeK+de modo que se garantiza:

- Elevada selectividad por el catión potasio.
- Estabilidad tartárica respetuosa con el vino.

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becopad

BECOPAD

Over the past few decades, the German manufacturer E. Begerow GmbH & Co. set the goal of developing the best filtration products for the wine-making industry, increasing performance by 20%. This is how they came up with BECOPAD, the first filtration system entirely made of high-purity cellulose that offers solution to a wide range of wine filtration needs.

BECOPAD does not contain minerals or other filter aids, is 100% biodegradable and avoids drips or product losses. Likewise, it considerably reduces the adsorption of colouring agents (polyphenols) while preserving organoleptic properties.

BECOPAD takes 50% less flushing volume and satisfies the most stringent standards for microbiological safety.

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