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Enzimas para fruta

Para la industria del procesado de frutas, contamos con una gama completa de enzimas específicas para cada tipo de procesado (zumos, purés, cremogenados) y para cada tipo de fruta u hortaliza (manzana, pera, cítricos, tomate, zanahoria, entre otros).

Aceites esenciales

Pectinasa-arabanasa para la clarificación de zumos. Especialmente indicada en los procesos de extracción de aceites esenciales de cítricos.

▸ Ficha técnica.

 

 

Concentrados y cremogenados

Pectinliasa para la rápida reducción de la viscosidad. Apto para zumo de frutas y verduras, purés y zumo de cítricos.

▸ Ficha técnica.

 

 

Clarificación

Pectinasas concentradas para la degradación rápida y completa de la pectina; de empleo universal para todas las aplicaciones. Especialmente indicada en clarificación de zumo de limón por trabajar a muy bajo pH.

▸ Ficha técnica.

 

 

Celulasa

Celulasa para la licuefacción de la fruta; apta, entre otros, para la aplicación en combinación con pectinasas.

▸ Ficha técnica.

 

 

Amilasa

Glucoamilasas para la degradación del almidón en zumos de manzana.

▸ Ficha técnica.

 

 

Ultrafiltración y clarificación

Pectinasa-arabanasa para la despectinización de zumo de frutas de pepita y la posterior ultrafiltración

▸ Ficha técnica.