Asamblea de la Asociación de Enólogos de CLM

21
Mar/11
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El pasado sábado 12 de abril de 2011, se celebró en Campo de Criptana, Ciudad Real, la Asamblea General Ordinaria de la Asociación de Enólogos de Castilla-La Mancha. En dicha asamblea se tomaron  decisiones de vital importancia para el sector, considerado estratégico dentro de la Comunidad Autónoma de Castilla.

La jornada comenzó con la bienvenida ofrecida por el alcalde de la Villa de los Molinos, D. Santiago Lucas–Torres, quien tras agradecer a todos los asistentes su presencia, los animó a continuar en la misma línea de trabajo  y abrió las puertas de la villa manchega para cuantas acciones encaminadas a promocionar el vino, fueren necesarias.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

La Asamblea se clausuró con una Conferencia Técnica sobre Estabilización Tartárica de los Vinos e Intercambio Catiónico, ofrecida por  D. Juan Alberto Iniesta, Director de Marketing de AGROVIN.  Dicha conferencia  versó sobre las diferentes técnicas que están a disposición de los enólogos para conseguir vinos estables, tartáricamente hablando. Asimismo,  se expuso de manera  detallada la novedosa técnica del Intercambio  Catiónico, aprobada por la UE en el Reglamento CE 606/29009, técnica para la que AGROVIN ha sido la primera empresa del sector en ofrecer a las bodegas equipos específicos para realizar este proceso de forma rápida, eficaz y económica.

La jornada terminó con un paseo guiado por las zonas más emblemáticas de Campo de Criptana, visitando la “Casa Cueva”, la “Cueva Granero” y el Molino de Viento “El Burleta” y, una comida de hermandad que se celebró en el Restaurante Las Musas donde los asistentes pudieron degustar la cocina típica manchega.

POLISACÁRIDOS Y MANOPROTEÍNAS EN EL MASTER DE CALIDAD

17
Mar/11
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Polisacáridos y manoproteínas en el Máster de Calidad

Desarrollo e Innovación de Alimentos de la Universidad de Valladolid

El pasado 11 de Marzo tuvo lugar una exposición del relevante papel de polisacáridos y manoproteínas en la elaboración de vino,dentro de la asignatura Nuevas tendencias en Enología, impartida por Eva Navascués.

Así mismo, se pudieron apreciar organolépticamente las sustanciales diferencias entre vinos con distinto contenido en estas macromoléculas y su repercusión no solo gustativa, sino también aromático y su clara influencia sobre el equilibrio final del vino.

El mundo del vino se viste de gala

8
Mar/11
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IV Edición Premios Empresariales MVD

Por cuarto año consecutivo, Mercados del Vino y la Distribución ha querido premiar el esfuerzo de las empresas de los sectores del vino y el gran consumo que, en tiempos tan convulsos –económicamente hablando– como los actuales, siguen apostando por renovarse y mejorar, aportando oxígeno a uno de los segmentos empresariales más importantes de nuestro país.

Contenidos Económicos Verticales (CEV), compañía editora de esta cabecera, logró, de nuevo, reunir en un mismo espacio y tiempo a los actores más relevantes de esta cadena de valor: bodegueros, responsables de empresas de distribución, sumilleres, compañías de la industria auxiliar, medios de comunicación especializados y generalistas…

Nadie quiso perderse este evento, que tuvo lugar el pasado 21 de febrero en la Real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad de Madrid.

El premio a la mejor gestión en I+D+i fue para el consorcio de empresas integrantes del Proyecto Cénit Deméter, en el que participa AGROVIN.

El Consorcio Cénit Deméter está integrado por 25 empresas españolas vinculadas al sector vitivinícola, el 67% de las cuales son bodegas y el 33% de industria auxiliar.

AGROVIN PRESENTE EN ENOMAQ 2011

8
Mar/11
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AGROVIN estuvo presente en el XXVIII Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado, que se celebró en la ciudad de Zaragoza del 15 al 18 de febrero, donde tuvo el placer de recibir a todos sus clientes en su nuevo stand.

El stand estaba dividido en cinco áreas, una corporativa y otras cuatro temáticas que hacían un recorrido por los distintos procesos que atraviesa la uva desde que entra en bodega hasta que se embotella una vez convertida en vino.

 

ZONA I

 

ZONA II

ZONA III

ZONA IV

 

ZONA CORPORATIVA

El próximo mes de mayo estaremos esperando su visita a nuestro stand en EXPOLIVA, Jaen.

AGROVIN Solidario

8
Mar/11
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AGROVIN considera una responsabilidad corporativa el dedicar parte de sus recursos empresariales a colaborar con actividades y proyectos en el campo de la Acción Social y ayuda al Tercer Mundo, así como al desarrollo de aquellas zonas o colectivos más desfavorecidos.

La  voluntad de AGROVIN es acometer acciones sociales  que contribuyan al fomento de la solidaridad, el progreso y el bienestar de las personas, mediante su colaboración con organizaciones sin ánimo de lucro.

http://www.caritas.es/colabora_empresasSolidarias.aspx

Otro a año más El Hidalgo Club de Golf ha organizado su tradicional Torneo Solidario que este año ha sido a beneficio de Caritas y La Asociación Española Contra el Cáncer. En esta ocasión Agrovin no se ha querido quedar fuera, colaborando económicamente en este evento y ayudar más los necesitados, así como a luchar contra esta enfermedad y a su vez contribuir a fomentar el deporte.

BRETTANOMYCES, ¿Complejidad o Defecto?

7
Mar/11
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El pasado 24 febrero, Eva Navascués, Directora Técnica de AGROVIN, dio una conferencia y cata con el título Brettanomyces ¿complejidad o defecto?, organizada por la Unión Española de Catadores (UEC).

Las levaduras del genero Brettanomyces son responsables de la génesis y presencia en vinos de fenoles volátiles, causantes de sensaciones olfativas muy negativas, definidas como “olor animal”, “cuero mal curado”, “sudor de caballo” “fenólico” y “tinta” entre otros. Sin embargo la percepción olfativa de los fenoles volátiles ha suscitado cierta controversia en el consumidor final, y reconocidos prescriptores del mundo del vino han mantenido que contribuye a la complejidad del vino. Es por ello que para los etilfenoles se habla de umbral de preferencia (concentración de fenoles volátiles a partir de la cual el 50% de los catadores señalan percepción defectuosa) en lugar de umbral de detección, como en otro tipo de aromas/olores. Este fue el planteamiento de la jornada, donde se cataron vinos con presencia de etilfenol por encima del umbral de detección pero por encima y debajo del umbral de preferencia establecido en la bibliografía. Quedó de manifiesto la importancia de la matriz intrínseca del vino, de manaera que vinos con más cuerpo y estructura enmascaran la presencia del aroma a Brett. También la variedad es determinante en la percepción de la anomalía olfativa, que como tal fue finalmente catalogada por todos los asistentes a la cata.