UNIVERSIDAD DE BURGOS “Cursos de verano 2011″

30
May/11
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El día 4 de julio la Universidad de Burgos innagura sus cursos de verano 2011, organizados por el Ilustre Ayuntamiento de Aranda de Duero. Burgos Concejalía de Cultura y Educación y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

  

 

INNOVACIÓN VITIVINÍCOLA EN LA RIBERA DEL DUERO I: SOSTENIBILIDAD

 

Directores: Dª. Pilar Rodríguez de las Heras y D. Alberto Tobes Velasco 

Directora Académica: Dª. María Luisa González San José

Del 4 al 7 de julio en ARANDA DE DUERO, BURGOS.

 

El curso contará con la participación de la profesora Dª Eva Navascués Lopez-Cordón, doctora en Ciencias Biológicas y Directora Técnica de AGROVIN, con una conferencia sobre “Nitrógeno y fermentación alcohólica en los vinos del cambio climático”

Más información en www.ubu.es

 

 

JORNADA TÉCNICA EN JEREZ “Enología de Actualidad”

26
May/11
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El pasado jueves 19 de mayo de 2011, se celebró en el C.R.D.O Jerez-Xérèz-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez (Jerez de la Frontera) una Jornada Técnica dentro del ciclo “Enología de Actualidad” organizada por la Asociación Andaluza de Enólogos y AGROVIN sobre la Aplicación de Nuevas Tecnologías en la Enología Actual.

En primer lugar, D. Juan Alberto Iniesta, Director de Marketing de AGROVIN, ofreció a los asistentes una visión general de la compañía haciendo hincapié en las actividades principales así como los centros de trabajo y delegaciones.

 

 

 

 

 

 

 

A continuación planteó una Conferencia Técnica que versó sobre las diferentes técnicas que están a disposición de los enólogos para conseguir vinos estables tartáricamente hablando. En dicha conferencia se expuso de manera más detallada la novedosa técnica del Intercambio Catiónico (aprobada por la UE según el Reglamento CE 606/29009) y en la cual AGROVIN ha sido la primera empresa que ha puesto a disposición de las bodegas equipos específicos para realizar este proceso de forma rápida, eficaz y económica.

 

 

Para finalizar, D. Manuel Moreno, Técnico Comercial de AGROVIN, dirigió una cata de vinos con diferentes tratamientos enológicos y la influencia de éstos en la mejora del vino base. Se cataron pruebas con Mannoplus, Tanicol VV, Roblevin pyrenaica Elegancia y vinos tratados con intercambio catiónico, se pudo observar la influencia positiva organolépticamente hablando que ofrecen estas técnicas en la enología actual. Además, esta cata fue valedera para la Nariz de Oro 2011 premio que otorga la Asociación Andaluza de Enólogos al asociado con mejores dotes de catador del año en curso.

La jornada terminó con un cóctel en las instalaciones del Consejo Regulador donde se solventaron personalmente las dudas que surgieron a los más de 40 asistentes a este evento.

JORNADA TÉCNICA EN TORDESILLAS “Enología de Actualidad”

26
May/11
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El pasado jueves 5 de mayo de 2011, se celebró en el Parador Nacional de Tordesillas (Valladolid) una Jornada Técnica dentro del ciclo “Enología de Actualidad” organizada por AGROVIN sobre la Aplicación de Nuevas Tecnologías en la Enología Actual.

La jornada se centró en dos temáticas diferentes acompañado por una cata de vinos tratados con nuevas tecnologías.

En un primer lugar, D. Luis Cotanda, Consultor Técnico de Enología, detalló en gran medida los nuevos conceptos en la filtración de los vinos desarrollando su exposición en la presentación de BECOPAD, el filtrado más natural que existe en el mundo. El color, aroma y sabor no quedan alterados en ningún modo, una altísima seguridad microbiológica y una higiene exterior no superada. BECOPAD conserva el valor, es puro y natural. Las ventajas de BECOPAD se pueden resumir en: Adiós al sabor a papel, no existen pérdidas de vino, reducción significativa del consumo de agua, sin agregados minerales y biodegradable.

A continuación, D. Juan Alberto Iniesta, Director de Marketing planteó una Conferencia Técnica que versó sobre las diferentes técnicas que están a disposición de los enólogos para conseguir vinos estables tartáricamente hablando. En dicha conferencia se expuso de manera más detallada la novedosa técnica del Intercambio Catiónico (aprobada por la UE según el Reglamento CE 606/29009) y en la cual AGROVIN ha sido la primera empresa que ha puesto a disposición de las bodegas equipos específicos para realizar este proceso de forma rápida, eficaz y económica.

Para finalizar, D. Andrés Martín, Consultor Técnico de Enología, dirigió una cata de vinos donde se observó la influencia positiva organolépticamente hablando que ofrecen estas técnicas en la enología actual.

La jornada terminó con un cóctel en las instalaciones del Parador Nacional de Tordesillas donde se solventaron personalmente las dudas que surgieron a los más de 50 asistentes a este evento.

ESPAÑA CREA LA PRIMERA PLATAFORMA TECNOLÓGICA EUROPEA DEL VINO

16
May/11
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La primera plataforma tecnológica europea del vino ya está en marcha. La iniciativa, promovida por un grupo de bodegas españolas y en la que participan la Federación Española del Vino, la Conferencia de Consejos Reguladores, la Asociación de Viveros de la Vid y el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, va a vivir momentos cruciales en los próximos dos meses.

En este plazo, los promotores proyectan la formación de grupos de trabajo, encargados de definir, desde la base empresarial, las áreas más adecuadas para dirigir a ellas las investigaciones y, por supuesto, la inversión.

En la plataforma están ya patronales como el Grupo de Empresas Vinícolas de Rioja, la Agrupación de Bodegas Centenarias y Tradicionales y la Asociación de Bodegas Familiares, además de grandes grupos, como Miguel Torres, adheridos a título particular.  La incorporación es gratuita y la iniciativa está respaldada por el Ministerio de Agricultura y la Plataforma Europea Wine Tech.

José Luis Benítez, director general del Grupo de Empresas Vinícolas de Rioja, subraya que “la plataforma no quiere sustituir lo existente sino fortalecerlo y ayudar a la realización de nuevos proyectos”.  

“Partimos de las propias bodegas y son ellas las que deben marcar el rumbo de la investigación. A partir de ahí, la plataforma se convierte en un punto de encuentro, para conectar intereses de investigación comunes, aprovechar sinergias y buscar apoyos, técnicos y financieros. En un mercado global, empeñarse en el aislamiento es, sencillamente, suicida y las bodegas lo saben”, apostilla. 

Los promotores pretenden que la nueva plataforma tecnológica sea un foro útil y práctico de reflexión, en el que estén representados.

AGROVIN, siempre presente en el campo de la investigación, del desarrollo tecnológico e innovación del sector vitivinícola, ya se ha incorporado a la PTV para participar en esta magnífica iniciativa, proponiendo y compartiendo soluciones que contribuyan al desarrollo del vino nacional.

CURSOS RIOJA 2011

12
May/11
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Los próximos días 30 y 31 de mayo se celebrará en en el Centro Municipal de Cultura de la ciudad de Haro el XXVI programa de Cursos Rioja, dirigido a profesionales y estudiantes de enología. Se contará con la intervención de distintos técnicos del sector y entre ellos, Don Juan Alberto Iniesta, director de marketing de Agrovin, participará con una conferencia sobre la gestión del oxígeno durante la elaboración de los vinos y su eliminación en el momento del embotellado, a fin de maximizar la vida del vino y conseguir que éstos lleguen al consumidor en su mejor forma, titulada “VINO: VIDA ETERNA”

Mas información en www.haro .org

LA COSECHA 2010 DE RIBERA DEL DUERO RECIBE LA CALIFICACIÓN DE “EXCELENTE”

11
May/11
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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha otorgado la calificación de “Excelente” a su vigésimo octava añada, relativa a la cosecha de 2010.

La presentación de la vigésimo octava añada de Ribera del Duero tuvo lugar durante una Gala celebrada el jueves, 31 de marzo, en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, en presencia de cuatrocientos invitados. En el trascurso de dicha gala se hizo entrega también del II Premio Internacional de Narrativa Breve Ribera del Duero.

La Cosecha 2010, siguiendo la tónica habitual en la Ribera del Duero, estuvo notablemente condicionada por los rigores invernales acaecidos en la Denominación de Origen. Aunque la brotación de la vid se inició en las fechas habituales, las típicas heladas tempranas de primavera hicieron su aparición a mediados de mayo, provocando así el retraso del ciclo.

De nuevo el viñedo de la Ribera volvió a demostrar su capacidad para hacer frente a una climatología extrema y completar su desarrollo vegetativo de forma vertiginosa. Fue a partir del envero cuando la regularidad de los viñedos se puso de manifiesto, equiparándose al ciclo normal para esas fechas.

Las magníficas condiciones de iluminación y temperatura registradas, así como la importante reserva hídrica en los suelos, han provocado esta campaña una maduración paulatina del fruto, responsable de la enorme riqueza en tanino dulce y elevado color que caracterizan a la cosecha.

Tales condiciones permitieron una vendimia sana y escalonada, garantizando a viticultores y bodegueros la recolección de la uva en su justo punto de madurez; 71.145.000 fueron los kilogramos de uva entregados en las bodegas elaboradoras inscritas durante la Campaña 2010.

El Presidente de Ribera del Duero, José Trillo, destacó que “este es el milagro de la Ribera. Así un año como el 2010, donde las heladas tardías del mes de mayo, la lluvia y el viento de junio en plena floración, no hacían presagiar nada bueno, nos trajo también un verano y principios de otoño con una temperatura e iluminación óptimas que nos ha dejado una cosecha con visos de histórica. Una cosecha Excelente”.

 LOS VINOS DE LA COSECHA 2010:

Los vinos jóvenes de esta cosecha muestran su potencia, destacando la intensidad frutal que siempre ofrece la Ribera del Duero. Vinos jóvenes que refrendan su riqueza olfativa y presentan gran equilibrio en boca, basado especialmente en su tanino dulce y su longitud, de gran persistencia”.

Los vinos de esta Cosecha destinados a guarda, a Juicio del Comité de Calificación, “manifiestan que ésta será una de las añadas históricas de la Ribera”. Son vinos equilibrados gracias a su acidez; de altísima potencia, debida a su componente glicérica y en especial a sus amplias dosis de taninos nobles, con aromas aun cerrados, en base a la profundidad de la fruta negra y a los tonos minerales. En definitiva, añaden los expertos, “son vinos perfectos para trabajar su envejecimiento y que podremos disfrutar a buen seguro durante décadas”.

COMITÉ DE CALIFICACIÓN DE LA COSECHA:

El Consejo Regulador de Ribera del Duero designó, como cada año, un Comité de Calificación de Cosecha, cuya función es proponer, una vez catada una muestra suficientemente representativa, la Calificación que a su juicio merece. De este Comité forman parte cada año distintos profesionales de prestigio, especialistas en análisis organoléptico, profesores universitarios, restauradores, críticos vinícolas, etc., entre los que también se incluyen los expertos Técnicos que habitualmente asisten a las sesiones de calificación de vinos que realizan los Comités de Cata y Apelación de Cata del Consejo Regulador.
El Comité de Calificación de Cosecha’2010 se reunió en esta ocasión el pasado 18 de marzo en las dependencias del Consejo Regulador. Teniendo en cuenta sus propuestas, el Pleno del Consejo
Regulador decidió otorgar a la cosecha 2010 la calificación de “Excelente”.

INTEGRANTES DEL COMITÉ DE CALIFICACIÓN DE LA COSECHA 2010:

- Lisa Granik: Master of Wine, periodista, consultora y crítica de vino. Colabora con diversas publicaciones, como New York Times, World of Fine Wine, and the Haute Life Press.

- Luis Cepeda: periodista, escritor y crítico gastronómico. Responsable de gastronomía de On Madrid, suplemento de ocio del diario El País. Colaborador de Spain Gourmetour y Cocineros, entre otros medios.

- Eva Navascués López-Cordón: Doctora en Ciencias Biológicas. Directora Técnica de Agrovin S.A.

- Bartolomé Sánchez: periodista y escritor. Presidente de Opus Wine.

- María José Huertas: sumiller del restaurante La Terraza del Casino (2 estrellas Michelín). Fue nombrada por la Academia Internacional de Gastronomía mejor sumiller española en 2005.

- Ernesto Peña Peña: enólogo freelance.

- Javier Ausás López de Castro: director técnico de las bodegas del Grupo Vega Sicilia.

- José Félix Callejo Calvo: director técnico de Bodegas Félix Callejo.

- Rafael Arévalo: director técnico bodegas de Viña Arnáiz.

- Almudena Sancho Monzón: técnico del Departamento de Calidad de Bodegas Viña Vilano.