Grupo Matarromera reúne en una Jornada Científica a los mayores expertos españoles sobre los efectos del cambio climático en el sector vitinícola.

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Ene/13
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El pasado 17 de Enero, la Directora Técnica de AGROVIN, la Dra. Eva Navasqués, participo en unas jornadas científicas celebradas en la bodega Emina, de Valbuena del Duero.

PROYECTO CENIT DEMETER: CONCLUSIONES Y RESULTADOS SOBRE LA VARIEDAD VERDEJO.

  • Participaron investigadores del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL), del Instituto de  Agroquímica y Tecnología de Alimentos  (IATA) del CSIC, de las Universidades de Salamanca, Politécnica de Madrid, Barcelona, Zaragoza y Rovira i Virgili de Tarragona.
  • El foro, organizado por Grupo Matarromera en sus instalaciones, fue clausurado por la Viceconsejera de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León y Directora General del ITACYL, María Jesús Pascual.

  • Gran parte de los expertos han colaborado durante cuatro años en un grupo de trabajo liderado por Matarromera dentro del proyecto CENIT DEMETER (subvencionado por el CDTI) en una investigación completa para aumentar el conocimiento y diseñar nuevos métodos de producción de la uva ‘verdejo’ frente al cambio climático.
  • La problemática  asociada a los efectos del cambio climático sobre la vid y la uva serán un exceso de alcohol, menor acidez, ausencia de aromas completos y menos polifenoles, siendo vinos amargos y rechazados por el consumidor. El citado  proyecto ha permitido obtener un know-how muy útil para contrarrestar estas consecuencias del cambio climático.

El objetivo de la jornada fue analizar el cambio climático en el sector vitivinícola desde tres planos: técnico, sobre los resultados obtenidos en el estudio mencionado por los distintos investigadores participantes; científico, con una mesa redonda sobre cómo combate la enología moderna los efectos derivados del cambio climático, al que se incorporan análisis expertos sobre polifenólica, viticultura, tecnología, aromas y enología; y, por último, desde parámetros morfológicos del vino con una cata de vinos realizada por el enólogo coordinador del Grupo Matarromera y el enólogo de la Bodega Emina Rueda.

La altura científica de los expertos fue de primer nivel en el campo de la investigación:

  • Profesor D. Juan Cacho, Catedrático emérito de la Universidad de Zaragoza, que habló sobre los aromas de la variedad Verdejo y su evolución con el clima. En este sentido, destacó la importancia de un adecuado equilibrio entre aromas tiólicos y terpénicos para mantener la tipicidad y frescura del verdejo a pesar del cambio climático.
  • Dña. Paola Quifer Rada, Investigadora de la Universidad de Barcelona, en cuya ponencia destacó la importancia de los polifenoles para el volumen de los vinos en la boca y cómo varía el contenido fenólico en función del régimen hídrico y la temperatura.
  • Profesor D. Fernando Zamora, Catedrático de la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona subrayó la importancia del equilibrio azúcar-ácido  en la elaboración de cavas y vinos espumosos.
  • Dr. José Manuel Guillamón, Investigador Científico de IATA-CSIC analizó las necesidades nitrogenadas durante la elaboración de los espumosos de la variedad verdejo.
  • Profesor D. José Ramón Lissarrague, profesor de viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid, a analizó la evolución de la viticultura en estos años de cambio climático, y aportó los detalles sobre la adaptación de la variedad verdejo a distintos regímenes de riego y temperatura. Profesor D. Julián Rivas, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Salamanca charló en la mesa redonda sobre la importancia de los polifenoles en el vino.
  • Dra. Trinidad Márquez, enóloga y coordinadora científica-tecnológica del proyecto CENIT DEMETER señaló que este proyecto ha supuesto todo un reto de gestión del consorcio y ha dado lugar a la Plataforma Tecnológica del Vino.
  • Dr. Alberto Guadarrama, Director de I+D+i y Sostenibilidad del Grupo Matarromera y Director de la bodega Emina destacó los avances principales que el equipo enológico de Matarromera ha obtenido gracias a las investigaciones desarrolladas en el seno del proyecto CENIT DEMETER.
  • La doctora Eva Navascués, directora técnica de Agrovin habló de la disminución de las repercusiones del cambio climático en la vinificación, y sobre la nutrición durante la fermentación alcohólica.
  • Mª Teresa Escribano, profesora titular de la Universidad de Salamanca charló sobre los polifenoles en el vino tinto de la Ribera del Duero y su evolución con la climatología.
  • Carlos González Huertas, investigador científico de la Estación Enológica de Castilla y León habló sobre las aminas biógenas y mejoras en seguridad alimentaria delos vinos.
  • El director científico de Laffort, Víctor Puente, departió sobre la posible aplicación en vinos tintos de extractos fenólicos vegetales y su influencia en la formación de complejos coloreados estables.
  • José María Heras, responsable de aplicaciones y nuevos desarrollos de Lallemand en España habló sobre herramientas biotecnológicas para equilibrar sensorialmente los vinos elaborados en condiciones de estrés térmico.
  • Por último, los investigadores de Grupo Matarromera Rubén Gallo y Sara Martín hablaron sobre la genética de la vid y su expresión ante el estrés hídrico y la fermentación maloláctica con altos grados alcohólicos.

Durante la jornada también se pudo realizar una cata comparativa de “vinos con I+D+i frente a vinos sin I+D+i” en la que se constató la importancia de estas investigaciones en la elaboración de los vinos del futuro.

El cambio climático se manifestará en un futuro con una elevación progresiva de las temperaturas y un estrés hídrico en la cepa. Ello provocaría una subida de la graduación alcohólica y un descenso de la acidez obteniendo una menor calidad de los vinos. Además los aromas y los polifenoles, importantes para la estructura en boca y el color del vino, no completarían su maduración, dando lugar a vinos desequilibrados, amargos o astringentes, con colores pobres, reduciendo todo ello aún más la calidad del vino y generando, por consiguiente, pérdidas económicas para el sector.

VISITA DE LA PRESIDENTA DE CASTILLA LA MANCHA, Dª DOLORES DE COSPEDAL A AGROVIN.

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Ene/13
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La presidenta de Castilla La Mancha, acompañada de la consejera de Empleo y Economía, Dª Carmen Casero y, del alcalde de Alcázar de San Juan, D. José Sánchez Bódalo, visitó ayer nuestras instalaciones centrales de Alcázar de San Juan y se refirió a los proyectos de innovación que Agrovin desarrolla para conseguir que el sector del vino sea cada vez más competitivo y para “conseguir unas patentes que tiene como remite a Castilla-La Mancha, a personas y a industrias que se crean y desarrollan desde la región”.

Videos:

http://www.rtve.es/alacarta/videos/noticias-de-castilla-la-mancha/noticias-castilla-mancha-22-01-2013/1672569/ (minuto 12)

http://www.alcazarenelmundo.com/index.asp?iden=11&id_producto=888

VISITA DE LA PRESIDENTA DE CASTILLA LA MANCHA

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Ene/13
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22/01/2013Presidenta

Durante su visita a la fábrica de productos enológicos, ‘Agrovin’, de Alcázar de San Juan (CR)

Cospedal destaca la apuesta de las empresas de Castilla-La Mancha por la innovación, las nuevas tecnologías y la exportación

La presidenta del Gobierno de Castila-La Mancha, María Dolores Cospedal, ha asegurado que las empresas de la región cuentan con grandes profesionales que han sabido apostar por el diseño de un sector empresarial centrado en “la innovación, el desarrollo, las nuevas tecnologías y la exportación”, cualidades que garantizan el “futuro” de nuestro tejido productivo.
Así se ha manifestado esta mañana durante la visita que ha realizado a la fábrica de productos enológicos ‘Agrovin’, de Alcázar de San Juan (Ciudad Real), donde ha reconocido, especialmente, el esfuerzo de las empresas del sector primario en I+D+i.
En este sentido, la presidenta de Castilla-La Mancha ha destacado la necesidad de ayudar, desde la tecnología, a que nuestro sector agroalimentario pueda ser competitivo”. En concreto, se ha referido al sector vitivinícola, por tratarse de un “foco” empresarial de nuestra tierra “en el que trabaja gente muy joven que están desarrollando proyectos de investigación y tecnología creada por ellos mismos” para fomentar la calidad y comercialización de nuestro vino.
De estos investigadores, la presidenta ha valorado que se trata de “grandes profesionales” que han centrado sus trabajos en  la producción del vino y en la ayuda a aquellos que quieren apostar por la mejor calidad. Asimismo, ha indicado que han sido capaces de conseguir unas patentes que tienen el remite de Castilla-La Mancha.

Además, la presidenta ha definido una de las últimas tendencias de la economía, basada en el  buen comportamiento de la exportación, algo que “no se improvisa, requiere negociación, muchas gestiones y presentar un producto de primera calidad”.

De ahí, que la máxima responsable del Gobierno castellano-manchego ha incidido en que empresas y trabajadores así “nos hacen sentir muy orgullosos de cómo se trabaja en esta tierra, que es la nuestra, aquí en el centro de nuestra comunidad, en Alcázar de San Juan”, ha concluido.

http://www.castillalamancha.es/actualidad/notasdeprensa/cospedal-destaca-la-apuesta-de-las-empresas-de-castilla-la-mancha-por-la-innovaci%C3%B3n-las-nuevas

Otras notas de prensa:

www.lanzadigital.com/imprimir.html?id=44201

http://www.castillalamanchainformacion.com/economia.asp

http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1337364

http://www.20minutos.es/noticia/1708382/0/

http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20130122/cospedal-destaca-importancia-tecnologia-1687565.html

http://www.latribunadeciudadreal.es/noticia/ZE66E0670-B73D-692E-9C630EF0FEFBB431/20130123/cospedal/destaca/apuesta/empresas/region/idi