Visita a nuestras instalaciones centrales de los estudiantes del Master de Viticultura y Enología de la Universidad Politécnica de Madrid

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Nov/13
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I CURSO APLICACIÓN DE TÉCNICAS MOLECULARES DE ENOLOGIA Dirigido a Enólogos y Técnicos de Laboratorio

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Nov/13
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El grupo de investigación en Biotecnología Enológica, perteneciente al Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) de Valencia, ha realizado en los últimos años cursos básicos de Microbiología Enológica. Este año van a profundizar en el uso de técnicas moleculares básicas aplicadas a Enología. Para ello, harán uso de las técnicas moleculares más habituales para la identificación y tipificación de cepas de levaduras; técnicas mucho más rápidas, fiables y, aunque pueda parecer lo contrario, más sencillas que las técnicas clásicas de análisis microbiológico.

Como en años anteriores, compaginarán los conceptos teóricos con sesiones prácticas en el laboratorio.

Programa Curso_Biotecnologia_Enologica 2013

Ficha de Inscripcion_Jornadas de actualización Enología 2013