Actividades enzimáticas de levaduras no Saccharomyces para su aplicación enológica

16
Jul/15
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Para leer el artículo pinche aquí: ACE

http://www.acenologia.com/cienciaytecnologia/actividades_enzimaticas_no_saccharomyces_cienc0715.htm

Actividades enzimáticas de levaduras no Saccharomyces para su aplicación enológica

16
Jul/15
0

Para leer el artículo pinche aquí: levaduras

http://www.sevi.net/es/3449/91/7640/Las-levaduras-como-fuente-de-enzimas-de-interés-enológico-enologia-enologo-levadura-laboratorio.htm

Levaduras como fuente de enzimas pectinolíticas. Estudio poblacional, enzimático y aplicación en fermentaciones industriales

19
May/15
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Ignacio Belda1, Eva Navascués1,2, Javier Ruiz1, Alejandro Alonso1, Domingo Marquina1, Antonio Santos1

1Universidad complutense de Madrid, Departamento de Microbiología III, José Antonio Nováis 12, 28040-Madrid

2Agrovin S.A. Avenida de los Vinos, 13600-Alcázar de San Juan (Ciudad Real)

ignaciobelda@ucm.es

Las enzimas pectinolíticas presentan un gran interés en la mejora de ciertos aspectos tecnológicos y sensoriales en la elaboración de vino. El presente trabajo aborda la búsqueda de levaduras no-Saccharomyces con actividad poligalacturonasa. Tras el aislamiento y estudio de 462 levaduras se concluye que tan solo ciertas especies del género Metschnikowia y Aureobasidium pullulans presentan dicha actividad del conjunto de especies identificadas. Tras ello pudo validarse la influencia de la actividad poligalacturonasa de M. pulcherrima en fermentación combinada con Saccharomyces cerevisiae sobre los parámetros de intensidad de color, índice de polifenoles totales, antocianos, turbidez y filtrabilidad, con resultados significativos tanto en microvinificaciones como a escala industrial.

Artículo AGROVIN GIENOL 2015

Poster AGROVIN GIENOL 2015

CIENTÍFICOS DEL CSIC OBTIENEN VINO CON MENOS ALCOHOL EN COLABORACION CON AGROVIN

19
May/15
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  • El nuevo método, basado en controlar el metabolismo de las levaduras, reduce la graduación hasta en cuatro grados sin provocar alteraciones
  • El progresivo incremento del alcohol por el calentamiento global en las últimas décadas enmascara, según los investigadores, parte de la riqueza aromática del vino

El equipo de Ramón González, del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, está actualmente trabajando con AGROVIN en la optimización y escalado del proceso para poder realizar ensayos a escala piloto en la próxima vendimia.

Más información en CSIC

Notas de prensa:

http://www.elmundo.es/economia/2015/05/13/555331bd268e3e192c8b458a.html

http://ecodiario.eleconomista.es/ciencia/noticias/6706300/05/15/Cientificos-del-csic-obtienen-vino-con-menos-alcohol.html#.Kku8MOFvNe6GFdq

http://www.agromeat.com/165850/los-vinos-del-cambio-climatico

ENOFORUM 2015

7
May/15
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Celebrada la novena edición de ENOFORUM 2015 en el Centro de Congresos de Vicenza, Italia, del 5 al 7 de mayo.

La Dra. Eva Navascués y D. Juan Alberto Iniesta, Directora Técnica y Director de Marketing de AGROVIN respectivamente, han colaborado en dos módulos técnicos impartidos por D. Pablo Ossorio y por el Dr. José Manuel Guillamon; en ellos se han tratado diferentes temáticas de gran interés para la comunidad enológica.

Cabe destacar el módulo ofrecido por D. Pablo Ossorio sobre el empleo de “Ultrasonidos como método para extraer los compuestos polifenólicos en las primeras fases de la elaboración de vinos tintos

Por su parte, el Dr. José Manuel Guillamón dio una conferencia sobre “La importancia de Arginina dentro de la nutrición orgánica y su gestión a lo largo de la Fermentación Alcohólica

D. Pablo Ossorio. Consultor Enológico

Dr. José Manuel Guillamón. Investigador en el IATA –CSIC de Valencia

D. Juan Alberto Iniesta. Director de Marketing de Agrovin

MÁS POR ELLOS

7
May/15
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CONSTRUYENDO UN FUTURO
Centro de acogida para menores Lisha Children´s Home, Tala, Kenia. Construido y a cargo de la “ONG MÁS POR ELLOS”

CONCURSO FOTOGRAFICO AGROVIN – FUNDACIÓN DOWN MADRID 2015

29
Abr/15
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La Enología en una Fotografía


Queremos ensalzar la belleza de la enología y de los procesos que llevan a la transformación del mosto en vino.

La Enología en una Fotografía nos permitirá mostrar el encanto del mundo del vino a través de las imágenes captadas por los participantes.

Participa!!

Necesitamos tu participación para proclamar nuestra pasión por la enología y este año tenemos la satisfacción de poder organizarlo en colaboración con la Fundación Down Madrid, ya que la  voluntad de AGROVIN es acometer acciones sociales  que contribuyan al fomento de la solidaridad, el progreso y el bienestar de las personas, mediante su colaboración con organizaciones sin ánimo de lucro.

BASES CONCURSO FOTOGRÁFICO AGROVIN 2015

Notas de prensa:

http://www.sevi.net/es/3447/21/7448/AGROVIN-convoca-la-2ª-edición-de-su-concurso-fotográfico-‘La-Enolog%C3%ADa-es-el-objetivo’-agrovin-enologia-foto-fotografia-concurso-premios.htm

http://www.revistaenologos.es/

enologosclm.com/noticias/2a-edicion-concurso-fotografico-agrovin-la-enologia-es-el-objetivo/

http://www.interempresas.net/Vitivinicola/Articulos/137415-2-Edicion-Concurso-Fotografico-Agrovin-La-Enologia-es-el-objetivo.html

http://revistaenologos.es/la-empresa-agrovin-convoca-la-segunda-edició_noticias-del-vino_32.html#ancla_316

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Ayer, 24 de junio recibimos la visita de los alumnos de la Fundación Síndrome de Down de Madrid en nuestras instalaciones de Alcázar de San Juan y continuación fuimos a conocer la preciosa bodega Finca Antigua. Los chicos, cámara en mano, estaban entusiasmados preparando su participación en el Concurso Fotográfico de este año.
GRACIAS POR VUESTRA VISITA! PASAMOS UN DÍA ESTUPENDO.

LEVADURAS como fuente de enzimas de interés enológico

27
Abr/15
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La Asociación Catalana de Enólogos celebró el XXVI Congreso Anual y la Noche del Vino

27
Abr/15
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La Asociación Catalana de Enólogos celebró el XXVI Congreso Anual y la Noche del Vino en el imponente marco histórico de la Catedral del Vino, de la localidad de Pinell de Brai. La cita congresual de los enólogos catalanes pertenecientes a la ACE se desarrolló bajo el lema “Levaduras No Saccharomyces” y el programa técnico estuvo compuesto por conferencias y sesiones de catas.

La Dra. Eva Navascués, Directora Técnica de Agrovin, junto con Don Ignacio Belda, ambos miembros del Departamento de Microbiología III de la  Universidad Complutense de Madrid, dieron una conferencia sobre Levaduras no-Saccharomyces como fuente de enzimas de interés enológico.

CERTAMEN CULTURAL “VIRGEN DE LAS VIÑAS”

22
Mar/15
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“Cultura”/”Colere”: “Cultivar”

La cultura nutre y hace crecer a las personas, les da vitalidad, forma su espíritu y les proporciona sentido.

Este Certamen se ha convertido en uno de los más importantes de España en cuanto a número de premios e importe global de los mismos.

El certamen recibe numerosas obras pictóricas y artículos periodísticos procedentes de toda España y del exterior.

AGROVIN felicita a la Cooperativa “Virgen de las Viñas” por su apuesta por la cultura de innovación y creatividad y tiene el honor de ser patrocinador del certamen en la modalidad  de pintura otorgando uno de los premios de “Fondo de Adquisición”

Modalidad de Pintura

XV CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2016 a Dª Lidia Sancho Heras por su obra “Ritmo”


XIV CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2015 a Dª Amaya Bozal por su obra “Los  Paraísos Perdidos”

XIII CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2014 a D. José

Antonio Francés Anaya por su obra “Publicidad en NY V”



XII CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2013 a

D. David Morago Jiménez por su obra “Caballo”


XI CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2012 a

D. Adrià Pina Alegre por su obra “Complementarios-espejo”


X CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2011 a

D. Ismael Lagares Díaz por su obra “Circus Time VI”


IX CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2010 a

D. José Antonio Frances Anaya  por su obra “NY-34″


VIII CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2009 a

D. Miguel Carmona Astillero por su obra “Insert Paq”


VII CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2008 a

D. Ricardo Sánchez Grande por su obra “Estación de Zafra”


VI CERTAMEN CULTURAL:

Premio Fondo de Adquisición  Agrovin 2007 a

D. Raúl Valero Barrios por su obra “La Venus con Luz de Mañana