Analyse de laboratoire

AGROVIN possède un laboratoire équipé de matériels de pointe, accrédité ENAC (équivalent Cofrac) comme laboratoire d’essai, dans lequel sont faites une grande variété d’analyses microbiologiques et chimiques destinés au secteur œnologique.

Formé par une équipe hautement qualifiée avec une grande expérience dans le secteur œnologique et microbiologique, ce dernier vous aidera dans l’interprétation des résultats et dans la recherche de solutions à vos problèmes.

• Maturation phénolique
• Maturation aromatique

La connaissance et la quantification non seulement du contenu des sucres et des acides, mais aussi de l’évolution des polyphénols et des précurseurs de l’arôme, permettent de connaître le moment optimal de maturation du raisin.

• Fermentation alcoolique
• Fermentation malolactique

Une fermentation ralentie ou stoppée aura de graves conséquences organoleptiques et analytiques sur le vin. L’étude de la cinétique de fermentation, permet de prévenir ou de minimiser les conséquences, en faisant les traitements opportuns dès que possible.

La détermination des paramètres oenologiques de base dans le moût et les vins, permet de voir l’État et l’évolution de la même et permet même de prédire les altérations possibles.

Pour connaître les populations de levures et de bactéries présentes dans le vin ou doit, il permet de prédire sa stabilité, l’évolution au fil du temps en ajustant les traitements et les processus de filtrage, en évitant les risques dans le vin embouteillé.

• La micro-oxygénation

Les composés phénoliques et de couleur sont sans aucun doute l’un des plus importants aspects organoleptiques d’un vin, non seulement pour être l’image première et immédiate, mais aussi parce que c’est un indicateur d’autres aspects liés à son arôme et sa saveur.

Méthodologie rapide et fiable. Sa quantification nous permet de réaliser un bon suivi du processus de vinification.

Méthodologie de précision pour les composés nuisibles à la santé du consommateur ou indicateurs de graves altérations du vin. Pour beaucoup d’entre eux, les limites maximales autorisées sont légiférées.

la présence de ces allergènes sera déterminée en fonction des exigences et des critères de l’OIV pour les méthodes ELISA qui peuvent être utilisées pour la détection de protéines présentant un potentiel allergène: protéine d’oeuf et caséine (régulation de Mise en œuvre (UE) 579/2012).

Le service d’analyse de laboratoire unique est offerte régulièrement sur les marchés espagnol et portugais, si vous êtes dans un autre endroit, s’il vous plaît contact avec la Délégation de AGROVIN plus proche.