| Genre de vin | |
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| Appliqué en | |
| Objectif | |
| Végétalien | |
| Ecologico |
Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
GALITAN REDOX
Excellent pouvoir antioxydant et anti-oxydant. Son utilisation en vinification est très utile pour la protection des raisins, notamment dans les vendanges de mauvaise qualité sanitaire.
APPLICATION
Dans le moût ou le vin :
- Protège contre l’oxydation grâce à sa forte capacité à abaisser le potentiel redox. Son application avant le début de la fermentation alcoolique est particulièrement intéressante.
- Sur les raisins dont les conditions sanitaires sont mauvaises, en raison de sa grande capacité à inhiber les activités enzymatiques telles que la laccase et la tyrosinase.
- En vinification, il permet de réduire la quantité de métabisulfite.
- Précipite certaines protéines instables.
DOSAGE
Mout : 5-30 g/hl
Vins : 5 -10 g/hl