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VINIFERM KLR

Catégorie Étiquette

Viniferm KLR est une levure tueuse (phénotype K2), assurant un établissement rapide et complet de la levure dans des conditions difficiles telles que : températures élevées, volumes importants ou populations élevées de levures indigènes.

Genre de vin

Appliqué en

Végétalien

Ecologico

,

APPLICATION

  • Souche spécifique pour la flash et la thermovinification.
  • Viniferm KLR , grâce à son caractère tueur, assure une bonne et complète fermentation alcoolique, en consommant tous les sucres du moût, même dans des conditions difficiles telles que : températures de fermentation extrêmes, moûts pauvres en azote assimilable et en acides gras, taux d’alcool élevés, moûts très clarifiés.
  • Viniferm KLR respecte la typicité des vignes qui produisent peu de composés aromatiques, contribuant positivement à la complexité et à la finesse aromatique.
  • Viniferm KLR est recommandé pour la vinification à basse température des vins blancs, rosés et rouges tout en préservant la typicité variétale des vignes.

DOSAGE

  • Vinification 20-30 g/hl.