CARACTÉRISTIQUES
Viniferm œ 322 garantit un nombre et une viabilité des bactéries lactiques supérieurs à ceux des cultures lactiques classiques.
Les souches d’Oenococcus oeni des cultures liquides Viniferm ‘322 proviennent de la sélection naturelle des régions viticoles de la péninsule ibérique et sont parfaitement adaptées aux conditions œnologiques de nos latitudes. Ils se caractérisent par le plus grand respect du caractère variétal du vin, tant sur le plan analytique que sensoriel.
L’application de cultures liquides sélectionnées Viniferm ‘322 limite le risque de production d’amines biogènes.
APPLICATION
- Culture d’Oenococcus oeni adaptée aux vins à très faible pH et à forte teneur en acide malique.
- Particulièrement adapté aux vins blancs de variétés aromatiques et aux moûts acides tels que : Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura.
DOSAGE
- 1 L : Dosage pour 10.000 litres de vin (100hl).
- 500 ml : Dosage pour 5.000 litres de vin (50hl).
- 30 ml : Dosage pour un tonneau (225 L).