VINIFERM START

TYPE DE VIN:

 

 

TEMPÉRATURE DE TRAVAIL:

14-30

PROFIL AROMATIQUE:

Neutre.

BESOINS EN AZOTE:

Moyen.

RENDEMENT ALCOOLIQUE:

Faible.

RÉSISTANCE À L’ÉTHANOL:

17.

CARACTÉRISTIQUES:

Variété bayanus

• Phase de latence courte. Vitesse de fermentation élevée.
• Traitements des vins ayant subis un arrêt de fermentation.
• Haute tolérance à l’éthanol : très indiquée pour des fermentations de raisins en sur maturation.
• Peu sensible aux éléments toxiques du milieu.

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:

Faible production de composés aromatiques, respecte la typicité variétale.

Fiche Technique

Fiche de Sécurité

 

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