HL2

ECHANGE IONIQUE

Après plusieurs années de recherche, AGROVIN a conçu une technique de réduction des polyphénols potentiellement oxydables, principalement des catéchines, qui garantit une réduction de la couleur du moût sans nuire à ses qualités organoleptiques.

Le système HL2 est basé sur le principe d’échange ionique, qui consiste en la substitution d’ions de même signe entre une phase mobile, le moût, et une phase stationnaire, la résine, à travers ses groupes fonctionnels. Ces groupes fonctionnels agissent en qualité de centres actifs capables de capturer les ions du moût (polyphénols), libérant à leur tour les ions préalablement incorporés dans les centres actifs de la résine.

Une caractéristique importante de la résine doit être la sélectivité : cela consiste à éliminer de manière sélective l’ion souhaité, en respectant au maximum les autres ions présents dans le milieu. Lorsque l’on travaille avec un milieu contenant des ions différents, comme c’est le cas du moût, la sélectivité est déterminante.

Après un processus de R & D, AGROVIN a élaboré une résine spécifique accompagnée d’un processus d’activation spécial appelé HL2, qui garantit :

  • Une structure adaptée au liquide à traiter.
  • Une haute sélectivité pour l’ion à éliminer.

L’utilisation de la technique d’échange ionique dans le traitement du moût est prévue dans le règlement (CE) Nº 606/2009 de la COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES du 10 juillet 2009.

 

Avantages du système

Ce système d’échange ionique, en plus du grand avantage représenté par le principe d’application pour lequel il a été conçu, présente une série d’attributs/vertus très pratiques au moment de sa mise en marche et de son fonctionnement.

  • Cet équipement est parfaitement autonome et automatique. L’opérateur doit seulement rester attentif afin de s’assurer que le produit à traiter ou les différents produits requis pour le conditionnement de la résine ne viennent pas à manquer.
  • Compte tenu de la nature simple et intuitive du processus, ainsi que de l’écran où il est affiché, l’opérateur n’a pas besoin d’une formation approfondie sur le sujet.
  • L’utilisateur peut à tout moment faire varier les débits et les temps de travail en fonction de ses besoins.
  • Il s’agit d’un équipement compact et de petite taille compte tenu des débits qu’il est capable de gérer. Il ne nécessite aucune installation spéciale dans la cave ni d’équipements ou de composants supplémentaires.
  • Le système HL2 est fabriqué avec des matériaux qui ne peuvent être attaqués par aucune des solutions qui y circulent pendant son fonctionnement.
  • Des solutions de qualité alimentaire (« Food Grade ») seront utilisées afin de respecter la réglementation.
  • Le système HL2 permet une traçabilité exhaustive du produit traité et des solutions utilisées lors des différentes étapes du processus. Les consommations et les niveaux de chaque additif peuvent être connus en permanence.
  • Ce système peut être connecté au propre réseau de chaque cave et via Internet afin d’être en mesure de gérer tous les processus. Ceci est possible à partir d’un autre PC ou même d’un smartphone de dernière génération (IOS [Apple], Android [Google], etc.).

Dès lors que la cave en donne l’autorisation, il permet également une connexion à distance, du service technique d’AGROVIN afin d’assurer une assistance rapide au regard des mises à jour et de la résolution de problèmes.

  • Le système HL2 peut être considéré comme un équipement « écologique ». Il est équipé d’une pompe qui dose la solution neutralisante. Les déversements des différentes étapes seront donc neutres, protégeant ainsi le système biologique des stations d’épuration.
  • Le système HL2 est un dispositif fabriqué et conçu en Espagne par AGROVIN, un service après-vente rapide et efficace étant ainsi garanti. Le logiciel de contrôle a également été conçu par AGROVIN sous environnement Windows. Il est parfaitement polyvalent et peut être personnalisé à la carte.

Fiche Technique HL2