Analisi di laboratorio

AGROVIN dispone di un laboratorio completamente attrezzato accreditato dall’ENAC come laboratorio di collaudo, in cui vengono realizzate un’ampia varietà di determinazioni microbiologiche e chimiche per l’industria enologica.

Formata da un team tecnico altamente qualificato con un’ampia esperienza nel settore che vi aiuterà nell’interpretazione dei risultati e nella ricerca di soluzioni ai problemi in cantina

• Maturazione fenolica
• Maturazione aromatica

La conoscenza e la quantificazione non solo del contenuto di zuccheri e acidi, ma anche l’evoluzione dei polifenoli e dei precursori di aroma, permettono di conoscere il momento ottimale di maturazione delle uve.

• Fermentazione
• Fermentazione malolattica

Una fermentazione che rallenta, o un arresto della stessa avrà gravi conseguenze organolettiche e analitiche sul vino. Lo studio della cinetica di fermentazione, consente di prevenire o minimizzare le conseguenze, permettendo di intervenire tempestivamente.

La determinazione dei parametri enologici di base enologiche in mosto e nel vino, consente di visualizzare lo stato ed evoluzione dello stesso e persino permette di prevedere possibili alterazioni.

Conoscere le popolazioni di lieviti e batteri presenti nel vino o nel mosto, permette di prevederne la stabilità, l’evoluzione nel tempo, aggiustando i trattamenti e filtrando i processi, evitando rischi nel vino imbottigliato.

• microossigenazione

Il colore e i composti fenolici sono senza dubbio uno degli aspetti organolettici più importanti di un vino, non solo perché è la sua prima e immediata immagine, ma anche perché è un indicatore di altri aspetti legati al suo aroma e sapore.

Metodologia veloce e affidabile. La sua quantificazione ci permette di effettuare un buon follow-up del processo di vinificazione.

Metodologia di precisione per i composti dannosi per la salute del consumatore o indicatori di gravi alterazioni del vino. Per molti di loro i limiti massimi ammissibili sono legiferati.

La presenza di questi allergeni sarà determinata in base ai requisiti e ai criteri dell’OIV per i metodi ELISA che possono essere utilizzati per la rilevazione di proteine con potenziale allergenico: proteine dell’uovo e caseina (regolamento di attuazione (UE) 579/2012).

Il servizio di analisi di laboratorio unico è offerto regolarmente nei mercati spagnolo e portoghese, se sei in un altro posto, per favore contatti con la Delegazione di AGROVIN più vicina.