Enovin COLOR

STILE DI VINO:

 

 

APPLICAZIONE:

Macerazione in vino rosso – Dosaggio per: > 2 g/100kg. Temperatura di Lavoro: >15ºC. Tempo: 2 giorni.

Pressatura – Dosaggio per: > 3 g/100kg. Temperatura di Lavoro: >15ºC. Tempo: 4 ore.

CARATTERISTICHE:

• Attività enzimatica: Pectinasi, cellulosa ed emicellulosa.
• Aumenta l’estrazione di composti fenolici durante la macerazione.

QUALITÀ ORGANOLETTICHE:

Estrazione di colore.

Scheda Tecnica

Scheda di Sicurezza

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