Enozym GLUCAN

STILE DI VINO:

 

 

APPLICAZIONE:

Vini/mosti colpiti da Botrytis – Dosaggio per: > 3 g/hl. Temperatura di Lavoro: >15ºC. Tempo: 7 giorni.

Lavorazione di fecce – Dosaggio per: > 3 g/hl. Temperatura di Lavoro: >15ºC. Tempo: 15 giorni.

Filtraggio – Dosaggio per: > 3 g/hl. Temperatura di Lavoro: >15ºC. Tempo: 7-15 giorni.

CARATTERISTICHE:

• Attività enzimatica: beta-glucanasi.
• Estrazione di polisaccaridi dalle pareti cellulari del lievito. Permette la liberazione di mannoproteine.
• Accelera l’invecchiamento di vino su fecce.
• Elimina i glucani provenienti da Botrytis cinérea.

QUALITÀ ORGANOLETTICHE:

Incremento di volume e corposità.

Scheda Tecnica

Scheda di Sicurezza

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