Enovin VARIETAL

STILE DI VINO:

 

 

APPLICAZIONE:

Vini bianchi secchi – Dosaggio per: >5 g/hl. Temperatura di Lavoro: >15ºC. Tempo: 1-4 settimane.

Vini dolci – Dosaggio per: >10 g/hl. Temperatura di Lavoro: >15ºC. Tempo: 1-4 settimane.

CARATTERISTICHE:

• Attività enzimatica: Beta-glicosidasi.
• Permette la liberazione di precursori terpenici e norisoprenoidi che si trovano sotto forma di glicosilata non odorante.

QUALITÀ ORGANOLETTICHE:

Incremento della frazione aromatica varietale associata a legami glicosidici tipici di varietà terpeniche.

Scheda Tecnica

Scheda di Sicurezza

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