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PVVIN

PVVIN è un agente di chiarificazione chiamato polivinilpolipirrolidone (PVPP) in grado di rimuovere selettivamente i composti fenolici che causano l’imbrunimento di mosti e vini. Non modifica il profilo organolettico del vino, anche se i vini trattati con PVVIN intensificano la freschezza del vino con la scomparsa delle note ossidate.

Tipo di vino

, , ,

Applicato en

Obbiettivo

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Vegano

Origine

CARATTERISTICHE

PVVIN agisce contro le catechine e i leucoantociani, impedendo al vino di sviluppare toni ossidati e riducendo la frazione solforosa combinata.

APPLICAZIONE

Nei mosti e nei vini bianchi e rosati, PVVIN elimina i composti responsabili dell’ossidazione, migliorando le caratteristiche organolettiche dei vini trattati.

Nei vini che hanno già subito processi di ossidazione, PVVIN è in grado di ridurre l’imbrunimento causato dalle reazioni di ossidazione.

DOSAGGIO

Deve
Trattamento preventivo: 10-30 g/hl

Trattamento curativo: 30-50 g/hl

Vino bianco e rosato

Con leggera ossidazione: 15-30 g/hl

Con forte ossidazione: 30-50 g/hl

Vino rosso: 10-50 g/hl

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