Filtrar por:

REDOXTANIN_T

Categoria Tag

La Redoxtanin T è un complesso che protegge dall’ossidazione sia dell’uva che dei mosti di uva rossa. Il suo utilizzo direttamente sull’uva aiuta a proteggere i composti polifenolici.

Tipo di vino

Applicato en

Obbiettivo

,

Vegano

Biologico

CARATTERISTICHE

La Redoxtanin T spiazza efficacemente l’ossigeno, riducendone drasticamente la concentrazione nelle prime fasi, in modo da evitare l’imbrunimento dei mosti prima della fermentazione.

APPLICAZIONE

Nelle uve e nei mosti destinati ai vini rossi:

  • Durante la raccolta: proteggere i frutti dall’ossidazione prima che arrivino in cantina.
  • Nella tramoggia di ricevimento: proteggere le uve dal contatto diretto con l’ossigeno.
  • In raccolti di scarsa qualità sanitaria: Evitare e proteggere dall’azione di laccasi e ossidasi.

DOSAGGIO

  • In vendemmia 6-10 g/hl o 100kg
  • In raccolti di scarsa qualità 10-12 g/hl o 100 kg
  • Dose massima legale: 50 g/hl

Il contenuto totale di anidride solforosa non può superare i 150 mg/l per i vini rossi. Se la quantità di zucchero residuo (espresso come glucosio+fruttosio) è pari o superiore a 5 g/l, i valori consentiti sono 200 mg/l per i vini rossi.

 

Ti potrebbe interessare…