Spirit NATURE

CARATTERISTICHE:

 

 

 

 

Si tratta di un prodotto fornito sotto forma di trucioli (chips) e blocchetti derivante dalla quercia della Penisola Iberica (Quercus pyrenaica). Le caratteristiche strutturali; grana fine, elevata porosità, permeabilità e composizione chimica rende ideale il suo impiego in Enologia.

Contribuisce a migliorare le qualità organolettiche del vino, grazie al rilascio di componenti di particolare rilevanza a livello olfattivo e gustativo.

Nel legno non tostato è tipica l’alta concentrazione di tannino ellagico, apprezzato antiossidante naturale. Dopo la tostatura si formano composti volatili di grande interesse enologico. L’utilizzo di Spirit NATURE, Spirit STRUTURE e Spirit ELEGANCE provenienti dalla potatura del Quercus pyrenaica contribuiscono alla gestione sostenibile dei boschi di querce peninsulari.

QUALITÀ ORGANOLETTICHE:

È utilizzato durante la fermentazione alcolica, legno di quercia naturale, senza alcuna tostatura, ma con una prolungata essiccazione naturale all’aperto, esalta gli aromi floreali e varietali del vino. La sua elevata capacità antiossidante rispetta la bacca d’uva e contribuisce a stabilizzarne il colore. Grazie alla sua elevata concentrazione di ellagitannino, determina un importante rinforzo tannico al palato, aumentandone la consistenza e il volume.

Scheda Técnica

Scheda di Sicurezza

 

 

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