Spirit ELEGANCE

CARACTERÍSTICAS:

 

 

 

 

Son chips y dominós de roble de la Península Ibérica (Quercus pyrenaica). Las características estructurales de grano fino, alta porosidad, permeabilidad y la composición química lo hacen idóneo para su utilización en Enología.

Contribuye a mejorar las cualidades organolépticas del vino, debido a la cesión de compuestos interesantes en la fase olfativa y gustativa.

En madera sin tostar, son características las elevadas concentraciones de tanino elágico, apreciado antioxidante natural. Tras el tostado, aparecen compuestos volátiles de gran interés enológico. El empleo de Spirit NATURE, Spirit STRUCTURE y Spirit ELEGANCE, procedentes de madera de poda de Quercus pyrenaica, contribuye al mantenimiento sostenible de los bosques de roble peninsular.

CUALIDADES ORGANLÉPTICAS:

Con un tostado intenso y elegante, el roble ibérico aporta máxima complejidad organoléptica al vino. Aparición de interesantes compuestos volátiles como piranonas (caramelo), 4-metilguayacol (café o ahumado) y compuestos fenólicos que aportan un agradable aroma a regaliz. Aumento del perfil especiado y equilibrio en boca.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

 

También te recomendamos…