Spirit NATURE

CARACTERÍSTICAS:

 

 

 

 

Son chips y dominós de roble de la Península Ibérica (Quercus pyrenaica). Las características estructurales de grano fino, alta porosidad, permeabilidad y la composición química lo hacen idóneo para su utilización en Enología.

Contribuye a mejorar las cualidades organolépticas del vino, debido a la cesión de compuestos interesantes en la fase olfativa y gustativa.

En madera sin tostar, son características las elevadas concentraciones de tanino elágico, apreciado antioxidante natural. Tras el tostado, aparecen compuestos volátiles de gran interés enológico. El empleo de Spirit NATURE, Spirit STRUCTURE y Spirit ELEGANCE, procedentes de madera de poda de Quercus pyrenaica, contribuye al mantenimiento sostenible de los bosques de roble peninsular.

CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS:

Empleado en fermentación alcohólica, al ser roble natural, sin tostado, aunque de prolongado secado natural al aire libre, potencia los aromas florales y varietales del vino. Su elevada capacidad antioxidante respeta la fruta y participa en la estabilización del color. Debido a su alta concentración de elagitanino supone un importante refuerzo tánico en boca incrementando untuosidad y volumen.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

 

 

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