Spirit STRUCTURE

CARACTERÍSTICAS:

 

 

 

 

Son chips y dominós de roble de la Península Ibérica (Quercus pyrenaica). Las características estructurales de grano fino, alta porosidad, permeabilidad y la composición química lo hacen idóneo para su utilización en Enología.

Contribuye a mejorar las cualidades organolépticas del vino, debido a la cesión de compuestos interesantes en la fase olfativa y gustativa.

En madera sin tostar, son características las elevadas concentraciones de tanino elágico, apreciado antioxidante natural. Tras el tostado, aparecen compuestos volátiles de gran interés enológico. El empleo de Spirit NATURE, Spirit STRUTURE y Spirit ELEGANCE, procedentes de madera de poda de Quercus pyrenaica, contribuye al mantenimiento sostenible de los bosques de roble peninsular. 

CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS:

De tostado medio, aumenta el perfil especiado del vino debido al incremento del eugenol, aparecen sutiles aromas a vainilla y coco, producidos por las lactonas. Mejora la complejidad en nariz y la estructura en boca.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

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