VINIFERM ELEGANCIA

ESTILO DE VINO:

TEMPERATURA DE TRABAJO:

12-25.

PERFIL AROMÁTICO:

Varietal.

NECESIDAD NITRÓGENO:

Baja.

RENDIMIENTO ALCOHÓLICO:

Medio.

RESISTENCIA ETANOL:

15.

CARACTERÍSTICAS:

Variedad bayanus

• Vinos procedentes de variedades aromáticas.
• Velocidad de fermentación moderada.
• Cepa criófila indicada para fermentaciones a bajas temperaturas.
• Actividad enzimática ß-glucosidasa. Exalta la tipicidad varietal.
• Producción de polisacáridos.
• Fermentaciones muy completas incluso en mostos muy clarificados.

CUALIDADES SENSORIALES:

Permite la expresión de aromas varietales. Fomenta la sensación de redondez en boca, aportando peso y estructura.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

 

También te recomendamos…

  • Incrementa el contenido de polisacáridos de los vinos.
  • Maceración pelicular y clarificación en frio. Liberación de aromas varietales.