VINIFERM ELEGANCIA

ESTILO DE VINO:

TEMPERATURA DE TRABAJO: 12-25.

PERFIL AROMÁTICO: Varietal.

NECESIDAD NITRÓGENO: Baja.

RENDIMIENTO ALCOHÓLICO: Medio.

RESISTENCIA ETANOL: 14.

CARACTERÍSTICAS: Variedad bayanus

• Vinos procedentes de variedades aromáticas.
• Velocidad de fermentación moderada.
• Cepa criófila indicada para fermentaciones a bajas temperaturas.
• Actividad enzimática ß-glucosidasa. Exalta la tipicidad varietal.
• Producción de polisacáridos.
• Fermentaciones muy completas incluso en mostos muy clarificados.

CUALIDADES SENSORIALES:

Permite la expresión de aromas varietales en Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Fomenta la sensación de redondez en boca, aportando peso y estructura.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

 

También te recomendamos…

  • Efecto antioxidante para la protección de los aromas y retraso de la evolución en vinos.
  • Maceración pelicular y clarificación en frio. Liberación de aromas varietales.
  • Incremento de expresión aromática y varietal. Liberación activa de aminoácidos.